双酶法水解猪血球蛋白参数的优化.pdfVIP

维普资讯 2008年第 10期 中国饲料 双酶法水解猪血球蛋白参数的优化 武汉工业学院动物营养与饲料科学湖北省重点实验室言 言春 赵胜军 f摘要】以猪血球蛋 白为原料 ，利用中性蛋 白酶与风味蛋 白酶对血球蛋 白进行水解。在单因素试验 的基础上采用 响应面分析法进行双酶复合水解条件进行优化，得 出双酶水解 的最适工艺条件参数为 ：温度 50℃，底物浓度 12％， 中性蛋 白酶加量 3820U／g蛋 白，风味蛋 白酶加量 43．5LAPU／g蛋 白，在未调节 pH条件下酶解 22．8h，此时水解度 可达 37．81％(预测值 38．03％)。 f关键词】猪血球蛋 白；响应面分析法；酶水解 [中图分类号】$816．35 [文献标识码】A [文章编号】1004—3314(2008)10-00．41—04 fAbstract】Inthistrial，porcinehemocytewastakenassubatrate，responsesurfac