番茄红素生产菌株的筛选.pdfVIP

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2017-09-13 发布于重庆
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番茄红素生产菌株的筛选.pdf

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《现代食品科技》 Modern Food Science and Technology Vol.23 No.8(总 98) 番茄红素生产菌株的筛选姜大伟（吉林农业科技学院食品科学系，吉林 132101）摘要：本文采用光合细菌类生产番茄红素，对本实验室保存的光合细菌菌株产生番茄红素能力进行了比较，得到了番茄红素产生量较高的菌株R. azotoformans Y6 ，其番茄红素产量为8.02×10-3 mg/L 。关键词：光合细菌；筛选；番茄红素 + n 中图分类号：TS261.1 5；文献标识码：A ；文章篇号:1673-9078(2007)08-0020-03 c . Screening of Lycopene-produced Strains from the Photo Synthetic Bacteria JIANG Da-wei m （Department of Food Science, Jilin Agriculture Science and Technology, Jilin 132101, China ） o Abstract: In this study the lycopene-produced strains were screened from 20 strains of photo synthetic bacteri (PSB) and R. azotoformans Y6 was chosen for its yield of lycopene (8.02×10-3 mg/L). c . Key words: photo synthetic bacteria; filtrate; lycopene d 番茄红素属于类胡萝卜素，多存在于植物和微生无机盐溶液10 %；20 % D.L-苹果酸溶液2 %；微 o 物中，它是非常强的抗氧化剂,能有效的清除氧自由量元素溶液0.1 %；20 % （NH ）SO 溶液 0.5 % ；生 o 4 2 4 基，动物体不能合成。由于番茄红素等类胡萝卜素的长因子溶液0.1 %；磷酸缓冲液 1.5 % ；pH 6.8 ，121 ℃， f 生物价较低，仅靠食用番茄及其制品提供的番茄红素灭菌20 min 。（RCVBN半固体培养基即在此基础上加 n 不能满足正常生理需求，因此研究来源于光合细菌等 0.5 %的琼脂粉） r 其他种类生物的番茄红素并能实现低成本规模生产， 1.4 菌体培养 e 将冰箱（-20 ℃）保存的菌种在RCVBN 半固体进而适量添加到食品中