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第十八章 无机污染(有害)物质的分析 Yangchg@njau.edu.cn 概述 分析方法 常规比色法； 原子吸收分光光度法； 等离子体发射光谱法等； 原子荧光法； 极谱法； 铅 非污染表土铅含量一般约3~189 mg·kg-1，多数在10 ~67 mg·kg-1。 高浓度铅除使幼苗萎缩、生长缓慢，产量下降。土壤铅含量大于50mg·kg-1，作物根系已受到可观察影响；污灌区蔬菜可能产生过量的铅积累。土壤铅大于100mg·kg-1，铅在谷物中的累积量可能超过食品卫生标准(特别是常年污灌区)，作物产量可减产10%以上。 一般食品中铅的允许含量在0.5 ~2 mg·kg-1，其中玉米0.16 mg·kg-1，大米0.06 mg·kg-1，蔬菜0.3 mg·kg-1。 铅中毒对人的影响 引起血管痉挛：铅绞痛 破坏大脑皮质兴奋和抑制的平衡，并导致植物神经功能紊乱 对消化系统的影响 铅线（PbS, 蓝黑色）、 口内金属味、便秘、铅绞痛（lead colic） 对神经系统的影响 神衰综合征、周围神经炎（感觉型、运动型、混合型，如腕下垂）周围神经炎（感觉型、运动型、混合型，如腕下垂） 对造血系统的影响 低Hb性贫血： 血浆铁不降低 外周血象改变: 点彩红细胞 网织红细胞 碱粒红细胞 Pica （Child Eating Old Pb Paint） 镉 表土含镉(Cd)