食品重金属检测量值溯源体系研究浅议.pdfVIP

2009重金属污染监测、风险评价及修复技术高级研讨会 食品重金属检测量值溯源体系研究浅议 李海峰1马联弟王军史乃捷 (中国计量科学研究院化学计量与分析科学研究所北京1D0013) 摘要：对食品重金属检测溯源体系的组成、过程、存在相关问题等进行了阐述，在此基础上对近年 来的研究进展，如聚类分析在能力验证、国际比对中的应用，分析方法如光谱、质谱仪器漂移校正 方法等进行了论述，强调了食品溯源体系建设的必要性和迫切性。 关键词：分析；计量：标准物质 ADiscussionabout for Metal 1Yaceabili锣and1’ransferringSystemHeaVy DeterminationinFoodstuff Ma Li Lian·di JunShi Hai-feng Wang Nai-jie of Instjtute，Nati伽alInstitute (ChemicalMetroIogy卸danalysis Metrology’Beijing，lO∞13) werediScusSedondetemlinationof metalsinfoodstum Abst瑚ct：Component，proceSs卸dproblems hea、，y were ofCluscer Testand Proceedingintmduced，incIudingappIication Analysis(CA)inProfiency for Intemational correctionmethodICP-OESand 0f comparison，driR lCPMS．NeceSSa拶绷durgency waS tmceabjlity柚d emphaSized． t瑚sf．erringsyStem Ref．erenceMaterial Keywords：Analysis，Met】rology，Certified 1、前言 重金属是食品检测的重要内容之一，如何确保分析过程不同实验室检测结果的准确一致，可靠 可比是法制计量的核心要求。近年来，随着民生计量、环境计量等概念的提出，涉及人民群众身心 健康的检测项目，日益受到不同行业和领域的关注。食品检测有其复杂性，表现在污染物类型众多， 基体多种多样，前处理和检测方法各异。对于某些食品，可能采用多种其他食品作为原料，存在互 相污染和污染源识别的问题。因此，建立量值溯源体系，实现测量结果的准确、可靠和有效，是十 分必要和迫切的。 食品检测量传溯源体系 食品量传溯源体系是量值溯源和传递体系在食品检测领域的具体体现和应用。量值溯源体系主 要由标准体系及其量值传递和溯源过程组成(见图1)，量值传递是由SI国际单位向具体测量的物理 1中国计量科学研究院AKY0818资助。 作者简介：1976，9-，山东东营人，主要从事食品环境领域化学计量分析研究．Emaif：Iihf@nim．∞．cn 32 2009重金属污染监测、风险评价及修复技术高级研讨会 或化学特性量值逐级进行赋值的过程。溯源的过程与此相反，主要是各实验室通过标准体系、标准 方法等直接或间接通过标准装置、基准装置进行量值验证，证明其测量有效性的过程。标准体系包 括标准物质、标准方法、标准装置。量值传递的物质基础是标