追求低碳生活的食堂设计——华源轩家具有限公司惠州工业园员工食堂设计.pdfVIP

第 l0卷 第34期 2010年 12月 科 学 技 术 与 工 程 Vo1．10 No．34 Dec．2010 l67l一 1815(2010)34·8606—07 ScienceTechnologyandEn~neefing ⑥ 2010 Sci．Tech．Engng． 建筑技术 追求低碳生活的食堂设计 华源轩家具有限公司惠州工业园员工食堂设计 黄丽芳 叶 喜 江敬艳 (昆明理工大学艺术与传媒学院，昆明650093；西南林业大学木质科学与装饰工程学院 ，昆明650093；深圳职业技术学院 ，深圳 518055) 摘 要 从低碳的角度介绍了华源轩家具有限公司惠州工业园员工食堂设计方案，分析了食堂的布局和交通流线，探讨了厨 房的设计依据，使工厂员工食堂设计更合理更符合环保要求，给员工创造 良好的生活环境，提高生活质量。探求 了工厂员工 食堂设计的新思路 。 一 关键词 低碳生活 食堂设计 流线 功能布局 中图法分类号 TU247．3； 文献标志码 A “低碳生活”(1ow-carbonlife)，就是指生活作息 建清洁能源结构 ¨J。 时所耗用的能量要尽力减少，从而减低碳，特别是 华源轩，作为国内家具行业首先倡导人居理念 二氧化碳的排放量，从而减少对大气的污染，减缓 应用的企业及人居环境建设的先驱者，深刻地感受 生态恶化 ，主要是从节电节气和回收三个环节来改 到 自然生态与人居环境建设的巨大使命与责任感， 变生活细节。¨俗语说 ：“民以食为天”，不管你在什 一 直倡导最佳人居环境——绿色人居 ，就是要为每 么地方，做什么事，饮食是首要的问题，因此低碳生 一 个家庭、每一个消费者提供最适合居住的健康、 活从饮食开始，而食品的制作和厨房的设计紧密相 实用 、舒适的家居生活方式——低碳生活方式。 连，人们用餐的环境的好坏和食堂设计息息相关。 而对于 自身工业园中的食堂设计更是追求低 食堂的低碳设计，就是以设计为起点降低产品在制 污染，低消耗和低排放，给员工带来理想的生活环 造 、储运、流通、消费乃至 同收等各个环节 ，以及建 境和 良好的生活质量。 筑等各个领域的物质和能源消耗，从而有效减少温 1．2 精益生产 室气体排放。 孑L子说：“常善爱人则无废人 ；常善爱物则无 废”。孔子的思想就是一种精益思想，就是不要浪 1 设计的思想与目标 费，让每个人和每种东西都通过被关爱，被善待而 成为有价值的人和物。食品的精益生产是通过食 1．1 环保节能 堂的区域布局和工作人员合理利用空间提高利用 低碳生活的核心 内容是低污染，低消耗和低排 率来体现，而厨房设计与布局是整个食堂中的重要 放，以及多节约，其实质是提高能源利用效率和创 环节。合理的布局与设计，可以大大提高员工劳动 效率，保证产品质量。按生产流程来划分功能区 2010年9月 10日收到 域，做到净脏分开、生熟分开和冷热分开，厨房工作 第一作者简介 ：黄丽芳 (1984一)，女，福建仙游人，硕士，昆明理工 流程顺畅，管理方便。做到整个食堂功能分区明 大学艺术与传媒学院研究生 ，研究方 向：产品开发与设计。 确 ，流线通畅，空间丰富。 34期 黄丽芳 ，等：追求低碳生活的