我国饲料用混合油脂潜在安全隐患分析.pdfVIP

《饲料工业》·2011年第32誊第 12期 问 我 国 饲 料 用 混 合 油 脂 赘 在 安 全 隐 患 分 析 仇海璃 薛 敏 李军国 李 俊 秦玉 昌 近年来 ，我国饲料工业迅猛发展 ，2000年至 2009 最初 ，我国使用混合油以进 口美国饲料级混合油 年我国配合饲料的年产量从 5900万吨上升至 1．15 为 主 ，美 国饲 料级混 合油 也称 黄脂膏 (Yellow 亿吨。随着饲料工业与养殖业 的发展，饲料用油的需 Grease)，仅以快餐店或食品店的煎炸油脂为原料，加 求量在不断增加 ，油脂作为优质 、高效的能量饲料原 工工艺也比较简单 ，包括低温加热 、过滤 以及 102℃ 料可以弥补我国能量饲料的匮乏，目前已广泛应用于 高温加热、沉降杂质等。近年来 ，由于国人生活水平的 动物饲料生产中。油脂添加到饲料中除了具有提供能 提高 ，我国每年产生大量 的废弃食用油脂 ，并且随着 量与必需脂肪酸的主要作用之外，还具有改善脂溶性 油料价格的不断上涨 ，市场上出现将废弃食用油脂用 维生素 A、D、E、K和类胡萝 卜素等色素的吸收、高温 于动物饲料的现象 ，因此 ，国内兴起了多家专 门生产 环境下降低畜禽的热应激反应 、改善颗粒饲料 的外 销售饲料级混合油的企业 ，混合油的应用逐渐变成了 观 ，降低饲料粉尘等附加作用。 以国内生产为主。 油脂在饲料 中的添加量因饲料种类不同而异 ，畜 由于饲料级混合油来源复杂，产品质量需要严格 禽饲料的油脂添加量通常为 1％～3％，水产饲料的油 把关。农业部于2005年发布了饲料级混合油的农业 脂添加量较高，通常为5％左右 ，某些鱼类饲料油脂的 行业标准NY／1x)13--2004，对饲料级混合油的定义为： 添加量甚至更高。以3％的油脂添加量计算 ，2009年 “餐饮业和食 品工业用后 的植物油与动物油的混合 我国饲料用油消耗量高达 345万吨。饲料用油的需求 物 ，经去水 、去渣 ，但无脱色及脱味处理 ，只被用于饲 量 日益增加 ，但是我国油脂产量严重不足 ，专家估计 料生产”。该标准对加工工艺的要求是参照美国饲料 我国油脂需求 (包括食用油脂)的60％～70％依靠进 级混合油的加工流程 ，仅有简单的处理而不采用脱 口，逐渐有动物与人争油的趋势 ，造成饲料油脂原料 色 、脱味等精炼工艺，但是我 国的餐饮习惯不同于美 紧缺 、价格攀升。如此巨大的油脂需求量促使饲料生 国，我国饲料级混合油的生产原料更为复杂、存在更 产企业对油脂的选择从以豆油 、猪油使用为主扩展到 多杂质 ，因此有必要增加精炼工艺以保证产品质量。 饲料用混合油脂的使用。 2009年 ，我国拟发布国家标准对饲料级7昆合油重新 饲料用混合油脂也称饲料级混合油，主要是利用 定义并对原标准加以修改与完善 ，使之更适合我国混 餐饮业及食品工业用后的废弃食用油脂经一系列精 合油的生产现状。国家标准 《饲料用油脂 混合油脂》 炼工艺制成的饲料用油。此种油脂最大的优势在于价 征求意见稿 中对饲料用混合油脂定义为 ：“餐饮业或 格低廉 ，但是饲料用混合油脂的原料来源复杂且为二 食品工业用后的植物油与动物油的混合物 (不得含有 次用油加之精炼工艺差异悬殊 ，导致了它的质量不稳 地沟油)，经去水 、去渣、脱色 、脱臭及高温处理 ，只能 定并存在多种安全隐患。与豆油和猪油相比，饲料用 用于非反刍动物饲料生产”。两个标准最大的差异就 混合油脂的新鲜度差，不耐贮存 ，并且被苯并(仪)芘 、 是对加工工艺要求的改变，同时，拟定修改的新标准 重金属 、脂溶性有机污染物等有毒有害物质污染的风 中对油脂质量有更高的要求。新标准更符合我国饲料 险增大，因此 ，饲料用混合油脂的应用需要严格的品 用混合油脂的实际加工工艺，并且进一步提高了对产 质评价 ，以保证饲料安全乃至食品安全。 品品质的要求。但是标准中对饲料用混合油脂的原料 1 饲料用混合油脂介绍 规定仍很笼统。事实上 ，我 国饲料用混合油脂存在的