液体培养基对灰树花多糖产量的影响--毕业论文开题报告.docVIP

附件六 苏州科技学院 毕业论文开题报告 论文题目 液体培养基对灰树花多糖产量 的影响 院 系 化学与生物工程学院 专 业 生 物 技 术 学生姓名 陈 晨 学 号 061721224 指导教师 顾 华 杰 2010年 04 月 01 日 开题报告填写要求 1．开题报告应在毕业论文工作前期内完成，经指导教师签署意见后方可进行论文正文写作； 2．开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见； 3．有关年、月、日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。如“2006年9月25日”或“2006-09-25”。 1．研究的背景、目的及意义 灰树花，又名贝叶多孔菌、栗子蘑、佛菌以及重菇等，日本称之为“舞蘑”，隶属于担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，多孔菌属，树花菌属，是一种生长在亚热带至温带的珍贵的食、药兼用的大型真菌。灰树花的营养丰富，其子实体肉质鲜嫩可口，香气浓郁，干品则气味清香四溢，沁人心脾，是一种脍炙人口的营养美味食品。据国家农业部质检中心和中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检测，灰树花（干）含蛋白质315.0g/kg（其中含18种氨基酸，总量为186.6g/kg，人体必需氨基酸占45.5%），脂肪17.0g/kg，粗纤维107.0g/kg，碳水化合物496.9 g/kg，灰分64.1 g/kg及多种有益矿物质和维生素，是菌中之王。同时，灰树花性平味甘，有“益气补脾、补虚扶正”的功效，具有极高的医疗保健价值。据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏和胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效的防治佝偻病；较高的锌含量有利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌，，MAIEXT以及美国的Grifron系列产品。 目前，灰树花多糖及有效成分均由子实体提取，由于中国农村人工栽培生产过程中原料品质、环境条件不易控制，易造成重金属超标，农药残留等问题；其次，灰树花子实体栽培周期长，费工时，暴露在环境中，易被杂菌污染。近年来，随着发酵工程的迅速发展，利用液体深层发酵技术生产灰树花的方法应运而生。液体深层发酵法可以通过调节培养基组成、发酵温度、时间等，在短时间内得到大量真菌菌丝体，使得灰树花生产产业化，质量稳定，而且液体深层发酵得到的食药用菌菌丝体不但具有子实体相当的营养及药用效果，还可得到胞外多糖等子实体所不具备的营养保健成分。研究液体发酵法制备灰树花液体菌种对加速灰树花的制种速度，提高灰树花产量，促进农业、食品、医药工业的发展都具有一定的现实意义。 2．主要研究内容和预期目标 国内对灰树花液体发酵的研究报道多数集中在营养生长的条件以及影响因素等方面。合理利用农副产品及其加工中的下脚料是最经济、最有效的食用菌液体深层发酵工业化生产趋势。 本实验采用液体发酵法培养灰树花菌丝体，研究碳源、氮源、无机盐、维生素等培养基因素对灰树花液体发酵多糖产量的影响并选择多糖产量最多的3种碳源、3种氮源、3种无机盐、3种维生素，设计四因素三水平的正交实验，确定多糖产量最高的液体培养基配方，减少发酵生产中不必要的损失，节约成本，提高产量。 对碳源而言，相关文献认为灰树花能利用多种碳源，如葡萄糖、番薯粉、马铃薯、玉米粉、可溶性淀粉、麦芽汁、大米粉、果糖和蔗糖等。对氮源而言，相关文献认为麸皮、花生粉、蚕蛹粉、蛋白胨和豆饼粉是较佳氮源。对无机盐而言，相关文献通过试验确定灰树花所需的无机盐磷酸二氢钾、碳酸钙、硫酸镁、硫酸铁、硫酸锌和硫酸铜。对生长促进剂而言，相关文献认为板栗壳煮汁、酵母膏和棉子壳煮汁较好。 3．拟采用的研究方法、步骤 1.制备灰树花液体菌种 培养方法 ①菌株活化：将保存的灰树花菌株分别转接在PDA加富斜面培养基上，于25℃生化培养箱中培养12