解决我国热带水果保鲜问题的生态工程体系初探.pdfVIP

中编 产业生态与生态产业工程 。203。 解决我国热带水果保鲜问题的 生态工程体系初探 蒋菊生1陶忠良“2 (1中国热带农业科学院橡胶研究所儋州571737 2中国农业大学环境资源学院北京100091) 摘要：根据我国热带水果的发展特点．从系统观和整体论角度全面分析了目前我国热带水 果保鲜存在的问题．提出了我国热带水果保鲜生态工程体系的新构想．该工程体系由七大生态工 程组成．即产业体制工程，水果种植生态工程，水果加工生态工程，水果贮运保鲜生态工程、产品绿 色营销生态工程、废弃物循环利用生态工程、产业信息预警工程。尽快建立并实施该工程体系，对 于提高我国在加入东盟自由贸易区以后的产业国际竞争力、促进我国热带水果产业的可持续发展 和保障我国热区农民的脱贫致富具有极为重要的现实意义和长远的战略意义。 关键词：热带水果保鲜贮运生态工程 据农业部种植业管理司所提供的材料显示，目前我国的果园面积已占世界果园总面积的 21．3％o，水果产最居世界第一位，占世界水果总产量的14％。随着水果种植面积的增加和产量 的提高，“卖果难”问题也越来越突出；保鲜技术的落后与整体产销脱节等原因，使得中国每年 产出的水果，产生了近38％的直接浪费与经济损失。热带水果(如荔枝、龙眼、芒果、香蕉等)由 于果实柔嫩、采后生理活性强，不耐贮运，在市场销售中的损失更大，如1996--2000年，海南芒 果产地0．8元·kg～，无人过问，香蕉o．2元·kg。也卖不出去；2002年，广东、广西荔枝1元 ·kg-1无人采收等，给果农造成巨大的经济损失，给我国热带水果产业的可持续发展造成严重 影响。可见，如何有效保鲜已成为制约热带水果产业发展的瓶颈问题。2002年5月，时任国务 院副总理的温家宝同志指示农业部一定要彻底解决我国热带水果的保鲜问题。 1我国热带水果保鲜技术发展现状及存在问题 目前，我国对热带水果的保鲜研究存在着观念上的误区，主要集中在采后环节的贮运和保 鲜技术上，而未从热带水果产业发展过程进行系统性、整体性思考，回顾无论在总产较低的时 代，还是发展迅速、产量较高的时期，始终存在着因为保鲜问题而使热带水果产业发展波澜起 伏。其发展现状与主要问题集中表现在： (1)区域布局不合理。我国热带区域面积仅有48万km2，分布在海南、广东、广西、云南，福 建、四川等省区，热带水果业主要是在这些省区生产，表1显示了我国主要热带水果的面积与 产量分布情况。 ·z铋·—— 塞垒竺查兰堡!竺鎏 ——#———=；㈣=—；—；—#∞———；—m=；—==g㈣$==#—{#===—————————一—— =：一 衰1 2001年烹簧热带木粜的面积与产量分布情况 球熙种类 垂积及产量 菠萝 香蕉 荔枝 龙眼 芒举 面积(hm。) 15994 34142 Z5374 9684 38907 海南省 ．息产(万t) 26．30 91．20 1．B4 o．B7 lO．80 一…一———————————————————————————————————————一一 垂积(hm码 29330 §8604 274928 12684S 27385 广东睿 总产(万t) 4579 228．74 63．36 29．54 18-84 面积(hmg) 5580 60662 230533 206462 41128 广嚣牡壤鑫治殛 盛产(再t) 7．84 112，73 17．95 15+13 12．8$ 面积(hm2) 3