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维普资讯 甘蔗糖业2001年 第5期 一 种发酵用消泡剂的合成与效能 徐 晓燕 (广州甘蔗糖业研究所 ，广州 510316) Synthesis of a D efoam ing A gent U sed in Ferinentation Process and Its Potency Xu X iaoyan (Guangzhou Sugarcane Industry Research Institute．Guangzhou 510316) 摘 要 以蓖寐油与聚甘油合成了一种用于发酵过程的消泡jf|，实验证明：聚甘油：蓖寐油-i：2．在混合碱 的催化下 ，在2o0℃恒 温3 后 ，冷却，所得产物对发酵液 的消 、抑泡有 良好的作用． 关键调 发酵：消泡剂 A bstract ^ defoaming agent． used in fermentation procoBB． was prepared from castor oil and p。1yg1ycerine The experiment showed the product with the ma8B ratio ： casot r oil ： polyglycerineffil：2． the mixed alkali catalyst and 3 5h at 2OO℃ has a good defoaming function K eywords fermentati0n： defoamlng agent 0 前富 原料 ：蓖麻油 (化学纯试拊 聚甘油 (自 发酵工业 用消泡剂一般有：天然油脂 长 制)． 链酵 硅油 、聚醚等 ，本文利用蓖麻油合 催化剂：混合碱 (自制)． 成 了一种 发酵用消泡剂 ．我国蓖麻的产量仅次 原理：蓖麻油与聚甘油在碱催化帮的作用 于印度和 巴西，居世界第三位 ，因此 ，研 下发生酯交换反应． 究开发蓖麻油的综合利用是十分必要的．长久 方法 ：先将蓖麻油加人三 口烧瓶 中两热至 以来 ，蓖麻油、大豆油等天然油脂被用作发酵 i00℃， 同时进行搅拌 ，再依次加人聚甘油 、 工业用消泡剂 ，虽然价格低廉 ，但其消泡力并 催化剂 ，接着继续加热至160—200℃，恒韫3 不报强 ，本文尝试将蓖麻油与 聚甘油反应生成 — 4h，停止加热．降温 、倒 出产钧 ． 聚甘油酯 ，得到消泡性能 良好 的发酵用消泡剂 12消泡性能测试方法 1 实验部分 将lOOml发酵液加热至37℃，催人500ml量 ． 1蓖廓泊基綦甘油醋的合成 筒 内， 用一气泵鼓泡至6aOIl赴 停监t蠢 维普资讯 甘蔗糖j~_2oo1年第5期 注入lml消泡物水溶液 ，记录泡沫 由500ml处下 物做消泡实验 ，消泡剂用量为333ppm，得到如 降至液面 的时间。根据下降时间和破泡厚度可 下结果 (表1)。 算 出平均消泡速度。然后 ，再鼓泡 ，记录泡洙 表 l 升高 的时间和 高度 ，由此判断消泡物 的抑泡性 ． 半小时 内泡辣升 高达300ml的为极 差 ，