旱地和稻田烤烟的某些重要香气前体物比较分析.pdfVIP

福建农林大学学报 (自然科学版) 第41卷 第6期 JournalofFujianAgricultureandForestryUniversity(NaturalScienceEdition) 2012年 11月 旱地和稻田烤烟的某些重要香气前体物比较分析 尹光庭-一，周冀衡 ，王廷晓。，毛振萍 ，武德传 ，邓小华 ，王松林。 (1．湖南农业大学烟草研究院；2．湖南农业大学农学院，湖南 长沙410128；3．河南中烟工业 有限责任公司原料部，河南郑州450000；4．安徽农业大学农学院，安徽 合肥230036) 摘要：以云南大理红花大金元品种C3F等级烟叶为材料，分析测定87份烟样中的类胡萝 卜素、多酚和非挥发性有机酸的 含量并对其含量进行分析比较．结果表明：旱地烤烟中的类胡萝 卜素和多酚含量都高于田烟，且大部分差异达到了显著水 平，有的达到了极显著差异；旱地烤烟中草酸、苹果酸、柠檬酸和多元有机酸总量都高于田烟，但只有苹果酸含量差异达到 了显著水平；旱地烤烟和田烟中的高质脂肪酸含量差异规律性不明显．旱地和稻田的生长环境对烤烟主要香气前体物及其 烟叶品质有较大的影响． 关键词：早地；稻田；类胡萝 卜素；多酚；非挥发性有机酸 中图分类号：s572 文献标识码：A 文章编号：1671-5470(2012)06-0566-04 Comparativeanalysisofsomemajoraromaprecursorsin theflue．curedtobaccoofdrylandandpaddyfield YIN Guang—ring’，ZHOUJi-heng，WANGTing—xiao，MAOZhen—ping ， WU De—chuan ．DENG Xiao—hua2 WANGSong—lin 。 (1．TobaccoResearchInstitute，Hunna AgriculturalUniversiyt；2．ColegeofAgronomy，HunanAgriculturalUniversity， Changsha，Hunan410128，China；3．MaterialsDivision，ChinaTobaccoHenannIdustrialCo．，Ltd．，Zhengzhou， Henna 450000，China；4．ColegeofAgronomy，AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei，Anhui230036，China) Abstract：TakingthetobaccoofC3FgradeofHonghuadajinyuanvarieytfromDali，Yunnna asthematerial，thecontentsofcarote- noids，polyphenolsandnon-volatlieorganicacidinthe87tobaccosampleswel-enaalyzed，determinedandcompared．Thecarote· noidsnadpolyphenolcontentsintheflue—curedtobaccoofdry lnadwerehigherthna htoseinthetobaccoofpaddyfield，nadmostof differencesreachedasignificnatlevel，andsomereachedna extremelysignificnatleve1．Thecontentsofoxalicacid，malicacid，cit- ricacidnadmultipleorgnaicacidintheflue—curedtobaccoofdrylnadwerehigherhtanthoseinhtetobaccoofpaddyfield，butonly differencesinmalicacidreachedasingificna tleve1．Th edifferenceinhig