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《无公害白玉菇栽培技术规程》 江西省农业地方标准编制说明 白玉菇是江西省重要的珍稀食用菌栽培品种，现在全市每年 栽培面积在 500 万袋以上。但至今国内仍没有无公害白玉菇生产 技术规程。由于缺乏严格的标准约束，产量不稳定, 产品质量较 差，给生产造成一定的影响。为了提高白玉菇产品质量，实现白 玉菇规模化、可持续发展，特制定江西省农业地方规程 “无公 害白玉菇栽培技术规程”。 一、 任务来源 DB36/T ××××—2012《无公害白玉菇栽培技术规程》江西 省农业地方规程的编制工作，是江西省质量监督局下达《2012 年地方标准制定项目》中的项目，由江西省赣州市创新生物科技 研究院、安远县天华现代农业有限责任公司共同负责起草本标 准。 二、 主要工作过程 1、 白玉菇是珍稀食用菌栽培品种，其栽培技术规程及病虫害 防治关键技术是扩大白玉菇生产，提高白玉菇安全质量指标重要 技术措施，本规程在进行了“无公害白玉菇标准化生产基地建设” 项目研究的基础上，采用了“环境控制，以防为主，的综合配套 防治技术，为本规程的制定提供了技术支撑，并且该项技术在本 单位所建的 200 万袋食用菌标准化基地进行了实践验证，为本规 程的制定提供了可靠的依据。 2、 召开规程制定起草组会议，部署《无公害白玉菇栽培技术规 程》初稿的起草工作会议确定了规程的制定原则，即按照 GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规 则》及 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 ：标准中规程性技术要 素内容的确定方法》的要求进行编写。并就规程的主要内容进行 了深入、广泛、细致、认真的讨论。在总结本规程制定起草前期 科学研究成果的基础上，密切联系生产实践，广泛查阅资料和进 行调查研究，于 2012 年 8 月编写完成《无公害白玉菇栽培技术 规程》草案稿，在反复讨论、修改后于 2012 年 9 月编写完成《无 公害白玉菇栽培技术规程》征求意见稿。 3、 广泛征求意见，对《无公害白玉菇栽培技术规程》初稿进 行反复修改《无公害白玉菇栽培技术规程》征求意见稿编写完成 后，分别得到江西省、市有关专家, 农科院副研究员魏云辉、省 技师学院教授李文定，江西省赣州市农业局等六位技术推广、植 保等方面的专家审阅，广泛征求意见。汇集各方面专家的反馈意 见，并召开规程制定起草组会议，通过反复讨论和修改，形成了 《无公害白玉菇生产技术规程》报批稿。 三、 采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比 1、 采用国际标准和国外先进标准的程度 本规程中，白玉菇栽培料质量按照NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求。 2、 水平对比 国外有 GAP（良好农业操作规程）、HACCP（危害分析与关键控 制点）、ISO9000 标准（质量管理和质量保证体系）、ISO14000 标准（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证标准。国内目 前只有 NY5330-2006《无公害食品 食用菌》产品质量标准，还 没有内容类似或相关的生产技术标准。 四、 技术经济论证及预期的社会经济效果 1、 随着全球一体化的快速发展，对食用菌生产的要求日趋严格 规程，农业生产必须适应市场的要求，与国际接轨，结合江西省 白玉菇生产的实际情况，制定“无公害白玉菇栽培技术规程”使 白玉菇生产有章可循，有利于生产出品质较为一致的产品，从而 满足市场需求，利于白玉菇生产和保证产品质量。 2、 本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加收 入。 3、 注重保护农业环境和资源高效利用。使用本规程可有效控制 白玉菇生产农药投入量及农药种类等，减少农用化学品的投入和 残留，提高水肥利用率，有效保护环境，保障白玉菇食品安全， 保护消费者的利益。 五、 与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系 本规程中所涉及有毒有害物质的指标均符合国家现行法律、 法规和强制性标准的规定，对强制性标准的部分均须按照强制性 标准的要求执行。 六、 贯彻国家规程的要求和措施建议 1、 首先应在实施前保证文本的充足供应，让每个使用者都能及 时得到文本。这是保证新规程贯彻实施的基础。 2、 发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传。 3、 本规程技术性强，建议在广泛宣传的同时，在全市范围内举 办由所有白玉菇生产技术人员及农户参加的培训班，针对具体的 技术问题进行指导和答疑。同时对使用过程中容易出现的疑问， 要在媒体上撰文事先予以解释。 4、 要分别规程