淺談法國紅酒.pptVIP

前　言 在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。 如何保存酒 葡萄酒最忌諱是溫度的變化，若你在店家買時，是處於常溫下，則在家只要存於常溫下可。若你想飲用冰的葡萄酒於飲用前冰凍即可。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其他異味滲入酒內。 酒　標 收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質 產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況 A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱 城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau 釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證 品 酒 步 驟 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。 品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。 最 佳 拍 檔 提及最佳拍檔，最常見的就是乳酪起司與葡萄酒的組合了。在葡萄酒的拍檔中，除了乳酪外從不做第二人選的法國，可說是世界第一位的葡萄酒與乳酪消費國，光是乳酪的種類就有四百多種。只要是有葡萄酒的地方，就會有產製乳酪，這獨特的國情真可說是「一村一乳酪」。葡萄酒與乳酪的搭配方式依各人喜好而定，相當自由。 紅 酒 與 健 康 　葡萄酒為百藥之首--每日飲用3~5杯葡萄酒的人，其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的機率，比不喝葡萄酒的人低56%。但，飲用適量的葡萄酒雖然對身體有益，但過量則反而會有損健康。因此，每日於用餐時飲用適量的葡萄酒，才是長壽的秘訣。 結　語 　紅酒與雪茄、咖啡三者都具有代表性，可以顯示出個人的喜好及品味。在紅酒的世界可以說是一門高深的學問，品鍵紅酒必須對紅酒有基本的常識及對紅酒的喜好，在國外專業品酒師事需要取得認證許可的，品酒師在餐廳中會依客人喜好及所吃的餐點推薦一瓶好喝的酒給客人，讓享用的人能有賓至如歸的感覺。 * * * 淺談法國紅酒 班級：２１１ 姓名：黃惠瑜 座號：３７ 指導老師：黃源弘 文字資料來源： /home3/superking/Paper/RedWine/RedWine.htm 標籤依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以資料所書寫的位置也不同。