产后妇女快速康复保健食品生产工艺研究.pdfVIP

第 30卷第2期 武 汉 工 业 学 院 学 报 Vo1．30No．2 2011年 6月 Journal of Wuhan Polytechnic University Jun．2011 文章编号：1009-4881(2011)0243032-05 DOI：10．3969／j．issn．1009-4881．2011．02．009 产后妇女快速康复保健食品生产工艺研究 邱 洁，刘志伟 (武汉工业学院食品科学与工程学院，湖北 武汉430023) 摘 要：以多肽、乳清蛋 白、天然活性植物提取物、麦芽糊精为主要配方并添加一定的稳定剂通 过正交试验进行工艺优化生产 出产后妇女快速康复的保健食品。利用特定的维生素和矿物质 复配预混技术以及喷雾干燥为主要．z--E，研究确定了最佳的喷雾干燥参数。 关键词：产后；配方优化；喷雾干燥 中图分类号：TS218 文献标识码 ：A Preparationofhealthfoodforthewomanofpostpartum QlUm ，ldUZhi—wei (CollegeofFoodScienceandEngineering，WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan430023，China) Abstract：Theproductismadebyusingpolypeptide，laetoalbumin，Chinesedrugsextractive，Mahodextrinasthe mainingredients，AfterthesinglefactoranalysisnadOrthogonalexperiment，Itgainedthebestex~actionprocess parameters． Keywords：postpartum ；bestextractionprocessparma eters；spongingdrying 随着社会进步和科学发展，人们对健康和生活 量分别设定在 10％一15％，13％一l5％，60％一 的要求不断提高，为人民健康服务的医学发展已从 70％。同时添加具有生物活性的功效物质，补充针 治疗医学、预防医学发展到保健医学。2004年5月 对营养、增强体质、减轻忌口的危害来实现产后、人 召开的第 57届世界卫生大会上将生育健康列为当 流的生理和营养需求。 今的第二大任务，并将改进母婴健康服务列为生育 本研究添加麦芽糊精、低聚麦芽糖和黄原胶、卡 健康的第一重点。产后缺乏调养产妇的体重将不易 拉胶等稳定剂，以喷雾干燥一步制粒技术使得产品 恢复，乳房疼痛 ，脱发，便秘的发生率高达 22％，头 形成预期固体粉剂的良好形态 ，使最终产品贮存安 晕、头痛的比例增加30．5％，胃不适增加 16．5％，心 全，冲调食用便捷，口感俱佳；使其具有辅助增强免 悸者增加22．7％，最严重的是各种疼痛症，大约增 疫力，改善皮肤水份，改善睡眠，促进消化，促进泌 加了30％。同时也容易产生疲劳，由于补充营养物 乳，缓解体力疲劳的保健食品。 质的不恰当，会造成脂肪的堆积和肥胖。因此根据 1 材料与方法 表 l中国营养协会推荐的每 日膳食中营养素供给量 以及中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准 1．1 试验主要设备和仪器 (GB14880-94)确定蛋 白质、脂肪、碳水化合物的含 AL204型电子分析天平，HHS型电热恒温水浴 收稿 日期：2011-02-23． 作者简介：邱洁 (1986-)，女，硕士研究生，E-mail：qiujie0610@yahoo．tom．cn．