集成厨柜设计文献综述.doc

文献综述 集成厨柜设计 一、前言 中国人好吃，但大多不爱厨房，所谓大烹养圣贤，君子远庖厨。孔子说：“食不厌精，烩不厌细。”唯独忘了该怎么重视厨房和操持厨房，中国橱柜的概念也自然涌盖面小得多，仅仅是个盛放厨房器皿的柜子而已。 古语云“民以食为天”，食物的“生产地”—厨房，食物的盛放就要靠橱柜，可见橱柜的设计的重要。居室“第三空间”的厨房这以往被人们忽视的角落逐渐被我们关注，相应的厨房橱柜设计也比其他空间家具起步晚，所以存在很大的提升空间。随着生活质量的提高我们对厨房的要求在提高。直接的也在提高对厨房橱柜的要求。21世纪的厨房空间不再是被人遗忘的角落，使用方便，科技含量高及有丰富美学内涵的橱柜将成为新世纪厨房设备发展的主流[1]。我国厨房家具行业逐渐成熟。在九十年代中期，随着我国房地产业的兴起，居民住宅的建设发展迅速，厨房整体配置成为住宅专修的重点，因而促进了厨房家具行业的形成和发展。当前，厨房家具行业已经成为一个具有独立的生产销售特点的行业[2]。 集成橱柜也叫整体橱柜，是将橱柜、抽油烟机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉、电烤箱、水盆、各式抽屉拉篮、垃圾粉碎器等厨房用具和厨房电器进行系统搭配而成的一种新型厨房形式。“集成”的涵义是指整体配置，整体设计，整体施工装修。“系统搭配”是指将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，实现厨房用具一体化。依照家庭成员的身高、色彩偏好、文化修养、烹饪习惯及厨房空间结构、照明结合人体工程学、人体工效学、工程材料学和装饰艺术的原理进行设计，使科学和艺术的和谐统一在厨房中体现得淋漓尽致[3]。 集成橱柜在我国的发展需要一个过程，而人们对集成橱柜的认知也需要一个过程，集成橱柜在我国的普及并不是一蹴而就的。但是，这个过程绝不会需要很长时间，首先，集成厨房设备模数标准的编制工作正在进行中。第二，随着经济的增长，人们生活水平的提高，对集成橱柜的需求日趋迫切，对集成橱柜的认识通过厂家的宣传，媒体的介绍，也逐步提高。第三，各厨房设施生产厂家不断创新，研制出更加适合我国国情的产品。第四，由于“毛坯房”逐步被淘汰，集成厨房必将成为开发商的一个新的卖点。综上所述，作为一个新的市场，集成橱柜业在我国的前景一片大好，势必成为一个新兴的有前途的产业[4]。 二、主题 （一）集成橱柜的发展历史 集成厨房起源于西方发达国家，近几十年在日本也有了突飞猛进的发展。日本的集成橱柜发展大致经历了以下几个步骤： 五十年代，单体厨房，及各厨房设备以单一产品形式进入市场。 六十年代，复合厨房，即各厨房设备有了简单组合，并逐渐与餐室结合。 七十年代，集成橱柜，在这个时代，日本从德国引进集成橱柜设备，经研究、改进、发展，批量进入家庭，使妇女从繁重的劳动中解放出来。 八十年代，智能化厨房，随着智能化住宅的普及，大量智能化产品进入厨房，使得用餐更加方便。 21世纪，整体住宅，通过计算机、蓝牙等科技产品和技术的发展，逐步实现通过中央控制器，对整座住宅内各部设施进行控制，达到人在千里之外，对家里的控制也能随心所欲[5]。 （二） 集成橱柜的优点 1.整体 　　整体厨房是将厨房用具和厨房电器进行系统搭配而成的一个有机的整体形式，实行整体配置，整体设计，整体施工装修，从而实现厨房在功能、科学和艺术三方面的完整统一。 2.健康 　　整体厨房使用的无毒无害的环保材料使人们再也不用担心甲醛和辐射的侵害；厨柜专用的材料和设备配以专业人士的精心设计使厨房永远地告别了“烟熏火燎”和“卫生死角”的时代。 3.安全 　　专业人士的整体设计和整体施工装修杜绝了传统厨房的各种安全隐患，实现了水与火、 电与气的完美整合。 4.舒适 　　人体工程学、人体工效学和工程材料学的原理在整体厨房的设计和制作过程中的巧妙运用，突出了整体厨房“以人为本”的文化理念，使人们能零距离的感受科学带来舒适生活，“生火做饭”的辛劳将被“厨艺表演”的乐趣所代替。 5.美观 　　现代化的整体厨房将是功能化的艺术品。厨房的内涵在此刻发生了革命性的飞跃，厨房将不仅仅只是主妇做饭的劳作空间，它已经成为完美家居中一道亮丽的风景线和人们交流，休憩的休闲场所。 6.个性化 大到厨房布局，小到每一个拉手，设计师都要本着“以人为本，量身定做”的原则，反复推敲、精心设计，体现出“整体厨房”的独特神韵和客户的个性需求。[6] （三） 集成橱柜的分类 1.封闭型厨房 把烹调作业效率放在第一位考虑的独立式厨房专用空间，它与就餐、起居、家事等空间是分隔开的。 2.家事型厨房 将烹调同家事如洗衣等劳动集中于一个空间的厨房形式。 3.开放型厨房 将餐室与厨房并置同一空间，将烹饪和就餐团聚作为重点考虑的设计形式。 4.起居式厨房 将厨房、就餐、起居组织在同一房间，成为全家交流中心的一种层次较高