中国猪业市场供需与产业化发展分析.pdfVIP

维普资讯 ： ； 此外，收入效应常常会强化替代效应 。人们在 食品消费中，猪肉的替代效应和收入效应是不小的。 (一)决定和影响生猪需求关系的因素 2、价格弹性和需求量的关系 我 国猪 肉人均消 费量 1980年为 12．07千克 ， 收入效应和替代效应共同决定 了各种商品的主 2002年为 34．07千克，增长了 182％。而消费者的饮 要特征。 食结构 ，肉类的消费结构发生了变化 ，牛、羊、禽 不同商品的价格弹性差别很大 ，当一种物品的 肉的消费量逐步增加 。为什么会出现这样的情况呢? 价格弹性很高时 ，意味着一种物品的需求量对价格 这主要是 肉生产成本 (价格)所造成