单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究.pdfVIP

第30卷，第9期 光谱学．与光谱分析 2010’年9月 and SpectroscopySpectralAnalysis September，2010 单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究 郑善元1，陈填烽2’3’，郑文杰2，黄荫成3’ 1．华南理t大学生物科学与工程学院。广东广州510632 2．暨南大学化学系，广东广州 510632 3．香港中文大学生物系农业生物技术重点实验室．香港新界沙田 摘要研究了自叶和风凰两种单从茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分 光光度法测定单从茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nlTl，体系稳定时间为6min；清除DPPH 自由基的测定波长为515n／n，体系稳定时间为30min。单丛茶水提物具有良好的抗氧化活性，能有效、快速 地抑制溶液中DP