常用菌种、益生菌的选用原则与发酵工艺.doc

1 引言 俗话说“民以食为天”,食品在我们的日常中又可分为蔬菜类、水果类、肉类等。肉类食品又多来自于我们人工饲养的动物畜禽。畜禽的肉质好不好就要看我们填味的饲料怎么样。现如今,饲料中的精品非“微生物发酵饲料”当之无愧。 什么是微生物发酵饲料呢,相信大家对“微生物发酵”与“发酵饲料”这两个词都不陌生,微生物发酵饲料就是在他们的基础上发展而来的,具体定义如下:微生物发酵饲料是采用特殊生产工艺和特制包装在可移动方式下发酵,利用微生物的新陈代谢和繁殖菌体形成富含大量活性有益微生物、有机酸及微生物代谢产物的发酵饲料、微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸、维生索、酶制剂、有机酸和活菌制剂等大量产品、不仅具有改善饲料营养吸收水平,降解饲料原料中可能存在的毒素,还能大大减少抗生素等药物类添加剂的使用。 常见的微生物发酵饲料分为四大类:第一类是固态发酵饲料,就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原来的理化性状,将砒壳残渣变为饲料,或解毒脱毒将有毒饼粕转变为无毒的饲料。第二类是酵母饲料、细菌饲料,以及菌体蛋自MBP,如丝状真菌菌体食用菌菌体及光合细菌等;第三类是利用微生物程生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生索等;第四类是培养繁殖可以直接饲用的微生物,制备活菌制剂。最常见的发酵原料包括薯类、籽实类、糠麸类、渣粕类各种薯渣、玉米渣、脚粉、柑橘渣