西芹中总黄酮的提取工艺及抑菌作用研究.pdfVIP

第3O卷第 3期 武 汉 工 业 学 院 学 报 V01．30No．3 2011年 9月 Journal of Wuhan Polytechnic University Sep．2011 文章编号：1009-4881(2011)03-0001-05 DOI：10．3969／j．issn．1009-4881．2011．03．001 西芹中总黄酮的提取工艺及抑菌作用研究 郭娇娇 ，宫智勇 (武汉工业学院食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023) 摘 要：利用乙醇回流法提取西芹中总黄酮类物质，采用硝酸铝分光光度法测定西芹中总黄 酮含量，并通过单因素及正交实验，对西芹中总黄酮的提取工艺进行研究；以及采用牛津杯对 西芹中总黄酮类物质进行抑茵作用研究。实验结果表明，西芹中总黄酮的最佳提取工艺为：乙 醇浓度40％，料液比1：20，提取温度80℃，提取时间为3h。总黄酮提取液对枯草芽孢杆菌和 金黄色葡萄球菌均有一定的抑茵作用。 关键词：西芹；黄酮；提取；抑茵 中图分类号：S636．4 文献标识码 ：A StudyonextractionofthetotaIflavonoids inceleryanditsantibacterialeffect GUOJiao-jiao，GONGZhi一 ， (CollegeofFoodScienceandEngineering，WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan430023，China) Abstract：Theextractionofthetotalflavonoidsfrom celerywithethanolrefluxingWaSstudied，andhtecontents of totalflavonoidsweredeterminedwithaluminium nitratespeetrophotometric．Onhtebasisofmonofactorandorthog- onal experimentaldesign，hteoptimal processforhteexrtactiontotalflavonoidsfrom celery Was explored，andalso antibacterialeffectsagainstSatphylococcusaureus，Bacillussubtilisof celery werestudiedbyhteOxfordCupexper- iments．Th eresultsshow htattheoptimizedextractionconditionswit}I40％ ehtanolasexrtactionsolventat80~C ofr 3h，andhteratioof materialtosolventwas1：20．AndhteantibacterialeffectsofBacillussubtilisishtestronger htanStaphylococcusaureus． Keywords：celery ；flavonoid；exrtaction；antibacterialeffects 芹菜 (ApiumgraveolensL)属伞形花科一年生 出大豆异黄酮糖苷。此后，各国学者相继对其进行 或二年生草本植物，异名药芹、香芹、旱芹 ¨】，已有 了广泛的研究。早期的研究主要集中在提取分离、 研究口 证实，芹菜含有丰富的黄酮类化合物，主要 雌激素样作用，以及抗氧化作用等方面。近年来，随 成分为水蓼素及7一甲基水蓼素。黄酮类化合物是 着社会的进步和科研水平的提高，国内外学者对类 一 种重要的生理活性物质，有着很强的生物活性和 黄酮的研究更加深人，相对集中在分离纯化、