红曲生物活性的研究进展.pdfVIP

LISHIZHENMEDICINEANDMATERIAMEDICARESEARCH2011VOL．22NO．12 时珍国医国药2011年第22卷第 12期 红 曲生物活性的研究进展 李雪梅 ，沈兴海 ，段震文 ，郭树仁 ， (1．北京大学化学与分子工程学院，北京 100871； 2．北京北大维信生物科技有限公司，北京 100080) 摘要 ：目的概述红曲的生物活性及其相关活性成分。方法 通过文献检索的方式概述红曲的生物活性及其相关活性成 分的国内外研究进展。结果 除了降脂活性以外，红曲具有降压、降糖、抗肥胖、抗癌、防治老年痴呆及骨质疏松等功效， 并含有莫纳克林类、色素类及其它聚酮类活性成分。结论 随着红曲的临床观察与药理活性的深入研究，其药用价值也 得到进一步的认识和开发，其应用前景也将更广阔。 关键词 ：红曲；生物活性；活性成分 DOI标识 ：doi：10．3969／．issn．1008—0805．2011．12．073 中图分类号：R285．5 文献标识码 ：B 文章编号：1008-0805(2011)12-2989-02 红曲(Monascus—fermentedriceorredyeastrice)是以大米为 BA)不是降压的主要成分的结论。 原料，经红曲霉 (Monascus)发酵制成的紫红色米 曲。在我国已有 Pyo等 研究了红曲霉发酵大豆 (Monascus—fermentedsoy— 一 千多年药食两用的历史。《本草纲目》中记载了红 曲的药用价 bean)的ACE抑制活性 ，结果表明，红曲霉发酵大豆的水提取物 值 ：“消食活血 、健脾燥胃、治赤白痢下水谷。酿酒，破血行药势，具有较高ACE抑制活性，其 Ic。值为291．4txg·ml～。而且该 杀山岚瘴气 ，治打扑伤，治安人血，气通乃产后恶血不尽，擂酒饮 提取物的流分中，分子大小为 1—3kDa流分的抑制率最高。 之 良”llj。 Kuba等 研究了红曲(MonascuspurpureusIFO4489)米水提 法国学者vanTieghem在 1884年建立了红 曲菌属 的分类 。 取物的ACE抑制活性，结果表明该提取物具有较好 的抑制率 在分类上 ，红曲霉属真菌界 (thekingdomFungi)，子囊菌 门(the (IC。=0．71mg·ml )。虽然该红曲米含有85．2mg·kg 的 phylumAscomycota)，子囊菌纲(theclassAscomycetes)，散囊菌 目 降压物质 GABA，但红曲米中的GABA对ACE并没有抑制活性。 (theorderEurotiales)，红曲菌科 (thefamilyMonascaeeae)，红曲霉 从红曲米水提取物中分离得到了抑制ACE的肽，并通过蛋白质 属 (thegenusMonascus)。 目前 ，美 国培养物物种保藏 中心 序列分析 阐明了这些活性肽是 ：Ile—Tyr(IC。=4．0mmol· (ATCC)已有58个红曲菌株。根据 1983年Hawkswo~h和Pit的 L一)，Val—Val—Tyr(IC50=22．0mmol·L一)，Val—Phe(IC5o= 分类系统 ，大部分红曲菌株属于3种 ：丛毛红曲霉 (Monascuspilo— ． 49．7mmol·L )及 Val—Trp(ICn=3．1mmol·L )。 SItS)，紫色红曲霉 (Monascuspupum~)及安卡红曲霉 (Monascus 红曲的降压作用很可能是通过调节机体的水盐平衡而实现 anka) 。 的，并且红曲的降压成分可能是多样的。不排除红曲降压是多成 20世纪7O年代 ，日本Endo教授首次从红色红曲霉 (Monascus 分 、多机制联合作用的结果 。 ruber)中分离出著名的降脂活性物质莫纳克林 K(monacolinK)以 2 降血糖活性 来，众多国内外学者在红曲霉代谢产物中不断挖掘生理活性物质。 Chen等 利用8～10周龄的雄性 Wistar大鼠，口服红曲粉 随着现代生物化学与药理学的发展，红曲的