我国现行有机、绿色、无公害食品大米的异同点及生产发展策略研究.pdfVIP

维普资讯 搏铷 饲料工 2005,No．5 碾米工业■ CEREALFEEDINDUSTRY 我国现行有机、绿色、无公害食品大米 的异同点及生产发展策略研究 金连登，许 立，朱智伟 (农业部稻米及制品质量监督检验测试中心，浙江 杭州 310006) 摘 要：以国家抓粮食安全、生态安全、食品安全和农业的可持续发展为形势背景，结合对现行水稻生产结构调整的实际与标 准体系研究，就当前各级政府和稻米产业及百姓普遍关注的有机、绿色、无公害食品大米的生产发展现状进行了概述，分析了 三类大米在质量安全生产控制上的主要异同点，阐述了今后的生产发展策略及需注重解决的技术关键点问题。 关键词：大米生产；质量安全；异同分析；粮食产业；发展策略 中图分类号：15210．6 文献标识码：A 文章编号：1003—6202(2005)05—0001—04 OntheSimilarity—DifferencePointsandDevelopmentStrategyofCurrentOrganic，GreenandNuisance—freeRiceinour Country ABSTRACT：Underthesituationsofcereal，ecologyandfoodsafetyaswellasagriculturalsustainabledevelopment，whichaledirect— lycontrolledbytheState，htepresentstatusofproductiondevelopmentfororganic，greennadnuisance—freerice，towhichthegov— ernmentsofalllevels，riceindustriesandcommonpeoplealloverpayspecial attentioncurrentlywereoverviewedincombinationwitll htepraxisofexistingriceproductionstructureadjustmentandthestudyonstnadardsystem．Themainpointsofsimilaritynaddifference inhterespectofqualityandproductioncontroloverthreeclassedof ricewereanalyzed．Thefutureproductiondevelopment strateyg nad technicalkeyproblems，whichraetobesolvedemphatically，described． KEYWORDS：riceproduction；qualitysafety；analysisofsimilaritynaddifference；cereal industry；developmentstrateyg “民以食为天、食以安为先”。水稻是我国第一大粮食作 2000农业行业标准的要求，生产过程中严格遵守绿色食品生 物，大米是我国65％左右人口的主食。随着时代的进步和生 产资料使用准则和生产操作规程要求，允许限量使用限定的 活质量的提高，人们对食用大米的质量安全更为关注，“有 化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品专项标准，经专 机、绿色、无公害食品大米”(以下简称 “三品”大米)作为质 门机构认证并许可使用A级绿色食品标志的食用大米。 量安全型的食用大米必将逐渐被老百姓接受并成为今后首 AA级绿色食品大米：指产地环境质量符合NY／T391— 选的目标。为此，水稻生产方式的转型、大米加工质量安全 2000农业行业标准要求，生产过程中不使用化学合成的肥 控制技术以及产品市场准入的认证要求等也必将成为生产 料、农药、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质， 者、企业家和消费者关心的重要问题。笔者结合实际工作对 按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品专项标准，经 此开展了相应的研究，初步形成了对我国现行有机、绿色、无 专门机构认证并许可使