新疆白酒产业发展态势分析.pdfVIP

维普资讯 第7卷 第6期 (总第46期) 新疆石油教育学院学报 2004年第 2期 Vo1．7No．6GeneralNo．46 JOURNAl_OFPETROLEUM EDUC ONAl lN n11丌t FO ×lNJIANG No．22Oo4 新疆臼酒产业发展态势分析 ■ 牛江宁 近两年 ，白酒行业无论是产量 、销量还是利润 的企业 比例较小 。同全 国一样 ，白酒产 品中，低度 都呈逐年下滑态势 ，特别是 2001年 白酒新税制 出 白酒的比例不断扩大 ，40度 以下的白酒 已 占40％ 台后，更是引发了白酒业的大恐慌 ，“夕 阳产业”说 左右 ，60度 以上的高度酒 已很少见 。液态法新工艺 法四起，似乎 白酒业走到了历史尽头。然而，仔细 白酒在市场上 的份额 已超过 50％以上 。高档次 白 分析一下全国尤其是新疆 白酒业的发展，我们又会 酒较少 ，普遍 以中低档 白酒为主，产品附加值低 ，除 发现 白酒业的希望所在 。 伊力特在全国有一定的知名度外 ，其他 白酒最多只 一 、 全国 白酒业发展概况 是在个别省份、地 区有影响。在香型特征上 ，新疆 中国是世界上有着 5000年酿酒历史的国家 ， 白酒主要以浓香型为主，产品结构较为单一。 用曲制酒，造酱、醋是我国在酿造技术上的一大发 (二)产业规模 比较分析 明，但我国酒类规模化工业生产的历史相对较短。 与内地 相 比，新疆 白酒企业数量少 ，规模小。 葡萄酒的工业化生产始于 1892年的烟台，啤酒和 2002年行业 内统计产量约 7万吨，占全国产量的 1． 酒精生产则始 于 1900年 的哈尔滨 。1949年 以前 ， 8％，企业规模普遍较小。 我 国传统的黄酒、白酒生产基本停 留在产量小、生 表 l 新疆 白酒产量前 5名企业 产效率低的手工作坊水平 。到2003年我 国年产饮 排名 2002年度产量排名 2003年度产量排名 料酒已超过 3157．47万吨，除黄酒、白酒等传统酒种 1 伊犁特实业股份公司 伊犁特实业股份公司 外，啤酒产量居世界第一位 ，发酵法酒精产量居世 2 石河子 白杨酒厂 伊犁 肖尔布拉克酒业 界第三位 。我 国已成为世界上 的酿酒大 国。 目前 3 石河子新安酒厂 新疆三台酒业有限公司 年产量 ≥20万吨的啤酒企业 20家 (60万吨以上 的 4 伊犁 肖尔布拉克酒业 新疆 白杨股份有限公司 有 3家)，出现 了 l0万吨级的 白酒企业 和黄酒企 5 新疆三 台酒业有限公司 石河子新安酒厂 业 、3万 吨级 的葡萄酒企业和 20万吨级的酒精企 业 。据行业资料表明，我国白酒生产集中度 向着大 表 2 新疆 白酒利税总额前 5名企业 型企业集 团集 中，前 20位骨干企业销售收入基本 排名 2002年度利税 2003年度利税 上占全行业的49．49％，利税 占64．06％。尤其是前 1 伊犁特实业股份公司 伊犁特实业股份公司 四名厂家集 中度高于 20％，白酒行业属于垄断竞争