玉米营养品质的遗传研究与育种进展.pdfVIP

维普资讯 玉 米 科 学 2004，12(4)16-20 JoumalofMaizeSciences 文章编号：1005—0906(2004)04-0016-05 玉米营养品质的遗传研究与育种进展 柯永培 1,2，石海春 ，杨志荣 (1．四川大学生命科学学院，成都 610064；2．四川农业大学农学院，雅安 625014) 摘 要：概述了我国玉米子粒营养品质的现状，对主要营养品质性状蛋白质、脂肪和淀粉含量及组成的遗传及 其与产量之间的相关性、分子标记与基因定位以及营养品质育种的研究进展进行了综述。并提出了国内玉米营养品 质研究存在的问题与对策。 关键词：玉米；营养品质；遗传；分子标iE；品质育种 中图分类号 ：$513．033 文献标识码 ：A AdvancementonGeneticStudyandBreedingofNutritionalQualityinMaize KEYong—pei一，SHIHai—chun，YANGZhi-rong (1．CollegeofLfieSciences，SichuanUniversity,Chengdu610064，China； 2．AgronomyCollege，SichuanAgricultura!University,Yaan625014，China) Abstract：ThisarticledescribedthecurrentstatusofnutritionalqualityofmaizekernelsinChina．Thestudies andadvnacesoninheritanceofnutritionalqualitytraitsincludingprotein，oilna dstarchcontentandtheircomposi— tionnadcorrelationswiht grainyield，molecularmarkers，genelocating，andbreedingofnutritionalquality，have beenreviewed．Th eweaknessofstudiesonmaizenutritionalqualityinChinana dthecorrespondingstrategyhave beenbroughtout． Keywords：Maize；Nutritionalquality；Inheritnace；Molecularmarker；Qualitybreeding 品质是产品对使用 目的的适合性。玉米子粒营 分及其它无法测定的成分的平均含量为 10．57％、 养品质泛指玉米子粒 中所含的营养成分，如蛋白质、 4．24％、70．52％、1．23％、1．42％和 12．02％；并指出 自 脂肪、淀粉以及各种维生素、矿质微量元素的含量及 20世纪60年代 以来，我国玉米子粒中蛋 白质和脂 质量等。包括蛋白质中所含的人畜必需氨基酸如赖 肪的含量都有明显的下降趋势。据 白永新等(2003) 氨酸含量，脂肪中所含的不饱和脂肪酸如亚油酸含 对 1998～2001年通过国家审定的51个玉米新杂 量，淀粉中所含支链淀粉与直链淀粉的比例，有益矿 交种品质分析结果，粗蛋白质平均含量为9．91％，赖 质微量元素如zn、Se，有害重金属元素如As、Pb的 氨酸0．296％，粗脂肪4．48％，粗淀粉 70．64％，认为淀 含量等等。玉米子粒营养品质对其作为粮食、饲料、 粉和脂肪含量在逐步提高，而蛋白质含量有缓慢下 化工和医药原料的质量均有很大影响。 降的趋势，赖氨酸则基本稳定在一个较低的水平。 傅