大鼠对亚硒酸钠和硒蛋白生物利用的比较研究.pdfVIP

大鼠对亚硒酸钠和硒蛋 白生物利用的比较研究 田俊梅 ，张丁 ，付瑞娟 ，张锐 ，何伟 (1．郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学，郑州 450001；2．河南省疾病预防控制中心， 郑州 450016；3．河南省医药科学研究院，郑州 450052) 摘 要：目的：在营养剂量范围内比较低硒大 鼠对亚硒酸钠和硒蛋 白的生物利用效果以及剂量 一反应关 系。方法：雄性 SD大 鼠72只，按体重随机分为9组，自由进食克山病区低硒饲料。6周后开始对低硒大鼠 补硒，对照组每天灌 胃纯水；亚硒酸纳、硒蛋 白各4组，每天灌 胃相应的硒强化剂 (各分四个硒剂量 2、4、 8、16txg／kgbw)。连续灌 胃4周后处死采样，通过血肝肾中的硒含量 以及肝肾组织中谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH—Px)活性和硫氧还蛋 白还原酶 (TrxR)活性来比较生物利用效果。结果：与对照组相 比，血肝肾中 的硒含量以及肝肾组织中GSH—Px活性和TrxR活性均随补硒剂量的增加而增加 (P0．05)，呈量效关系。 在同一补硒水平上，亚硒酸钠组大 鼠肝肾组织中的硒含量高于硒蛋 白组 (P0．05)。在 4 kgbw剂量时，硒 蛋