红豆越橘体外抗氧化和抗细胞增殖活性研究.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2010，Vo1．26，No．10 红豆越橘体外抗氧化和抗细胞增殖活性研究 樊梓鸾 ’，王振宇 (1．哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，黑龙江哈尔滨 150090) (2．东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040) 摘要：本文以红豆越橘 (VacciniumVit．idaeaL．)为研究对象，在测定其总酚、黄酮和花色苷含量的基础上，研究了红豆 越橘提取物对 DPPH 自由基、ABTS 自由基、超氧阴离子 自由基、羟基 自由基、脂质过氧化 自由基的清除作用、铁离子螯合能 力、铜离子还原能力，同时还测定了提取物的总还原力。并采用 MTS法评价对人肠癌 HT29细胞和人肝癌HepG2细胞体外增 殖的抑制情况。实验结果表明，红豆越橘提取物含有较高的多酚、黄酮和花色苷，有显著的抗氧化性和抗细胞增殖活性，呈明 显的剂量依赖关系。 关键词：红豆越橘；抗氧化； 自由基；还原力；脂质过氧化；螯合能力；抗细胞增殖 文章篇号：1673．9078(2010)10．1081．1086 AntioxidantandAntiproliferativeActivities0fLing0nberries vitro FanZi1uan ．W ANG Zhen．yu (1．CollegeofFoodScienceandEngineering，HarbinInstituteofTechnology,Harbin150090，China) (2．SchoolofForestry,NortheastForestryUniversity,Harbin150040，China) Abstract：Thetotalcontentsofphenolic，flavonoidandanthocyaninofLingonberries(VacciniumFitis—idaeaL．)wereevaluated respectively．TheantioxidantactivitiesofLingonberrieswereassayedthroughsomemethodssuchasDPPH radicals，ABTSradicals， super-oxideanionradicals，hydrogenradicals，lipidperoxidation，cupricionreducingantioxidantcapacity(CUPRAC)，Ironionchelating ability andreducing power．Theinhibitionofcancercellproliferation methodswereemployed by MTS．Theresultsrevealed that Lingonberrieshassignificantantioxidantandantiproliferativeactivitiesinvitro．Itshoweddose—responsedependentmannereffect． Keywords：Lingonberries；antioxidant；freeradicals；reducingpower；lipidperoxidation；chelatingabiliyt；antiproliferative activities 随着 自由基医学研究的深入，人们越来越关注各 化、癌症、心血管疾病等 引【。天然抗氧化剂如酚类化 种 自由基对机体造成的损伤 。活性氧 自由基 (ROS) 合物能延缓或抑制脂质或其他生物膜的氧化，其主要 是需氧生物在正常的新陈代谢过程 中产生的副产物， 机理是这些化合物能够提供质子氢，阻断 自由基导致 包括超氧阴离子 自由基(O2。·)、羟基 自由基(O·H)、单 的链式反应，另外酚类化合物还能够通过络合过渡金 线态氧(02)、脂质过氧 自~ (RO0-)等 l【J。自由基的 属如亚铁离子，以阻断亚铁离子介导的自由基链式反 过量产生引起的氧化压力 ，将削弱新陈代谢，导致生