1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 学术论文
  5. 自然科学论文

黄原胶对木薯淀粉糊性质的影响.pdfVIP

  • 39
  • 0
  • 约1.88万字
  • 约 5页
  • 2017-09-11 发布于江西
  • 举报

黄原胶对木薯淀粉糊性质的影响.pdf

    华南理工大学学报(自然科学版) of V01．38 第38卷第12期 JournalSouthChina of No．12 UniversityTechnology Science December2010 2010年12月 (Natural Edition) 黄原胶对木薯淀粉糊性质的影响术 罗志刚 王颖 罗发兴 (华南理工大学轻化工研究所，广东广州510640) 摘要：为揭示多糖胶与淀粉之间产生协同作用的机理，采用Brabender黏度计、扫描电 子显微镜、哈克流变仪探讨了黄原胶对木薯淀粉糊性质的影响．结果表明：添加黄原胶后， 淀粉糊的峰值黏度、崩解值、终值黏度增

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >