酱油中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）检测方法研究.pdfVIP

维普资讯 2008N0．5 · 78 · SerialNo．182 ChinaBrewing A nalysisandExamination 酱油中3一氯一1，2一丙二醇 (3一MCPD)检测方法研究 佟克兴 ，张 华 ，姜 俊 ，李海燕 ，李 安 (1．大连市产品质量监督检验所，辽宁 大连 ll602l；2．大连理工大学，辽宁 大连 l16031) 摘 要：氯丙醇的检测主要有气相色谱法和气相色谱．质谱联用法。通过国家认监委组织的酱油中3．氯．1，2．丙二醇检测能力验证活 动的结果，从标准物质、样 品处理过程、仪器条件、结果计算等几方面加 以比较和分析探讨，得出了最优检测条件 。 关 键 词：氯丙醇；酱油；气相色谱：能