基于猪胴体影像分级仪的我国商品猪瘦肉率预测方程的建立.pdfVIP

84 201D，Vo1．31，No．23 宦 品 科 孛 ※基础研究 基于猪胴体影像分级仪的我国商品猪瘦肉率 预测方程的建立 尹 佳 ，周光宏 =．=，徐幸莲 (南京农业大学 国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，江苏 南京 210095) 摘 要：为了能够准确预测我国商品猪的胴体瘦肉率，完成生猪的在线快速分级、快速结算，最终实现优质优价， 研究运用CSB．Image．Meater猪智能化影像分级仪，挑选436头不同类型的商品猪测定其瘦肉率、热胴体质量、背 膘厚度和肌肉厚度等指标。通过多元线性逐步回归建立基于CSB．Image—Meater的预测商品猪瘦肉率的回归方程。结 果表明：瘦肉率预测方程y=61．264—0．583m+O．173x2(m为猪胴体臀中肌处的最薄膘厚度fF值)，X2为臀中肌末端到 脊髓管边缘处垂直距离 (R值)，校正决定系数 为0．87，残差标准差RSD为2．31％)，作为CSB—Image．Meater猪智 能化影像分级仪的瘦 肉率测定模型，拟合程度较好。方程预测值与实际值差异不显著，方程预测准确率较高，效 果 良好 ，完全可以应用于实际生产 中。 关键词：Image—Meater；猪胴体；瘦肉率；预测方程 CSB ImageMeaterUsebasedPredictiveModelingLeanMeatPercentageofCommercialPigCarcassesinChina YIN Jia，ZHOU Guang—hong ，XU Xing—lian (NationalCenterofMeatQualityandSafeytControl，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing 210095，Chin．) Abstract：ToaccuratelypredictleanmeatpercentageofcommercialpigcarcassesinChinana dtOachievegradingonlineand fastaccountingSOastooptimizepriceandquality，CSBimagemeaterwasemployedtonaalyzeleanmeatpercentages，hot carcassweights，back-fatthicknessesnadmusclehtickn essesof436differentytpesofcommercialpigcRrcasses．Aregression equationforpredictingleanmeat percentageofcommercialpigcracasseswasesatblishedbasedonhtedaat from CSB image meaterthroughmultiplelinearregressionas follows：Y=61．264—0．583xl+0．173x2．where 1Was htethicknessofhtethinnest backfat，nadx2washteverticaldistancebetweentheendofgluteusmediusmuscleandhtedegeofspinalcolumn，wiht adetermination coefficientR2of0．87nadastandardresidualerrorof2-31％．indicatinggooddegreeoffimess．Nosignificantdifferencebetween hteactualnadmodel—predictedvaluesWas observed．Therefore，hteesatblishedequationhas ahighaccuracyandissuitabletobe appliedinpractice． Keywords：imagemeater；pigcracass；leanmeat percentage；prediction 中图分类号：TS