活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展.pdfVIP

第35卷摇 第1期 摇 摇 摇 包 装 工 程 摇 摇 2014年01月 摇 摇 摇 摇 PACKAGING ENGINEERING 摇摇 135 研究进展 活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展 1 2 2 2 2 2 2 都凤军 ,孙彬 ,孙炳新 ,冯叙桥 ,郭迎 ,董萍 ,戴慧媛 (1.沈阳出入境检验检疫局,沈阳110016;2.沈阳农业大学 食品学院,沈阳110866) 摘要: 目的摇 综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对 活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。 结果摇 目前活 性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包装技术存在安全性问题,且一些智能 包装技术对环境条件的要求限制了它们的应用。 结论摇 活性与智能包装技术的结合会是目前的研究 热点,也是未来食品包装技术的发展方向。 关键词:活性包装;智能包装;食品包装新技术 中图分类号:TS206摇 摇 摇 文献标识码:A摇 摇 摇 文章编号:1001-3563(2014)01-0135-06 Progresses in Active and Intelligent Food Packaging Technology 1 2 2 2 2 2 2 DUFeng-jun ,SUN Bin ,SUN Bing-xin ,FENGXu-qiao ,GUO Ying ,DONGPing ,DAI Hui-yuan (1.Shenyang Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Shenyang 110016,China; 2.Shenyang Agricultural University,Shenyang 110866,China) ABSTRACT:Objective The main types andtheprincipleof activeandintelligentpackagingtechnology anditsapplicationin food industry are introduced in this mini review with its current problems analyzed and its development trend prospected. Re鄄 sults Main problems existedforthetimebeinginclude,but notlimitedto,that someactiveandintelligentpackagingtechnolo鄄 gies have certain safety issues;andthat someintelligentpackagingtechnologiesimposerestrictionsontheirapplicationbecause of their requirementonenvironmentalconditions. ConclusionThecombinationof activeandintelligentpackagingtechnology is nowadays a hot spot in packaging research,and also a developmental direction for food packaging in thefuture. KEY WORDS:intelligent packaging;active packing;novel food packaging technologies 摇 摇 包装在食品流通过程中具有十分重要的作