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投稿類別：商業類 篇名： 豆係安吶－揭開老董養生豆奶的秘密 作者： 黃以誠。國立宜蘭高級商業職業學校。資料處理科三年級仁班 黃飛鴻。國立宜蘭高級商業職業學校。資料處理科三年級仁班 指導老師： 廖玉釵 老師 豆係安吶－揭開老董養生豆奶的秘密 壹●前言 一、研究動機 我們從小常看到喜互惠超市販賣養生豆奶，但不知道除了食用之外還有其他 什麼功效，再加上羅東鎮又以養生豆奶聞名，且因近年來養生風氣漸行，促使我 們想進一步了解養生豆奶的起源及透過 SWOT 及 4P 來分析養生豆奶與其他品 牌豆漿的差異性。其次是有關豆類食品－黃豆除了拿來食用外，還有其他哪些附 加價值尚未被開發及運用，因此我們決定以養生豆奶為研究主題。 二、研究目的 (一) 養生豆奶的起源 (二) 探討豆漿其他附加價值 (三) 探討豆漿對人體的好壞之處 (四) 養生豆奶冰紛樂－傳導熱力學原理 (五) 養生豆奶的 SWOT 分析 及 4P 分析 三、研究方法 (一)實地訪查：實地前往羅東鎮養生奶觀光工廠進行探訪。 圖一、羅東鎮養生奶觀光工廠位置圖取自（Google 地圖） (二)問卷調查法：自行設計有關豆漿相關問題，針對購買者購買豆漿地點及對豆 漿了解。 (三)4P 分析：根據文獻資料整理後進行分析。 (四)SWOT 分析：根據文獻資料整理後進行分析。 1 豆係安吶－揭開老董養生豆奶的秘密 貳●正文 一、養生豆奶源起 羅東在過去平埔族人的稱喚中，它叫【老董】，因它曾是一片茂密的林野， 而且居住著一大群的猴子，在平埔族語中，猴子就叫老董 。以前的羅東是溪南的 農產集散地，帶動整個羅東發展的，首推太平山林場的開發，即使現在，林場伐 木工作已結束，但羅東是宜蘭縣工商重鎮的地位，始終不曾動搖。 民國五十年代，台灣經濟尚未起飛，國民營養普遍不佳，羅東鎮農會為配合 政府提供優質之健康飲品及提昇農村地區人口營養品質之政策，於民國五十三年 專案創建食品工廠，獲得中國農業復興聯合委員會(行政院農業發展委員會之前 身)專案補助及技術指導，利用當初美國援助之黃豆而生產適合國人飲用並極富 營養價值之豆奶(養生奶) ，作為國民最佳之營養副食品，至今已累積近50 年榖、 豆類飲品加工經驗發展出一系列養生飲品。 養生奶品系列養生豆奶、米奶、杏仁奶、青仁黑豆奶等，係純植物性飲品精 選上等穀、豆類配合純淨的蘭陽水製造而成，以高溫殺菌之原理，不添加防腐劑， 達到保久貯存之目的，並兼顧環保，堅持以成本較高之玻璃瓶為包裝容器，確保 產品的品質與美味。 二、豆漿其他附加價值 (一) 再生能源 近年來，氣候變遷對人類帶來的警訊，使各國政府紛紛思考如何減碳節能， 為減少對石化能源的依賴度，有些國家轉而求於核能發電，以達減碳又同時成本 低廉之效果，從 2011 年 311 的日本福島核災以後，許多國家原本極力發展核能， 都大大地受到質疑，極有可能會「棄核能轉再生」，讓再生能源的發展有更大的 空間。因石化能源是有限的，許多礦區早已枯竭，而再生能源卻是源源不絕的。 (二) 大豆油墨有機肥料 大豆油墨（Soy ink ）是以大豆油為材料所製成的工業印刷油墨 。相較於傳統 以石油為材料的油墨，大豆油墨被認為較為環保而且利於廢紙回收再生，而且印 刷上也有色彩鮮明和省墨的優點。不過大豆油墨乾燥需要較長的時間，為其缺點 之一。當時受到石油危機的影響，大量使用石油油墨的印刷業者苦於節節升高的 2 豆係安吶－揭開老董養生豆奶的秘密 印刷成本，於是美國報紙出版業者協會積極投入研發新印刷用油墨。在嘗試了數 以千種的材料之後，決定使用大豆油作為材料。自 1985 年試印至今，大豆油墨 已得到廣泛的應用。 黃豆榨取豆漿後的豆渣，為長效性天然肥，