采取高效液相色谱技术分析茶树体内维生素b6.pdfVIP

茶 叶 科 学 2010，30 (2)：79～82 JournalofTeaScience 采用高效液相色谱技术分析茶树体 内维生素B6 蒋守花 ，张剑韵 ，黄龙全 fll安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽 合肥 230036；2．安徽农业大学生命科学学院，安徽 合肥 230036) 摘要：采用高效液相色谱技术对茶树叶片等组织中维生素 B6(VB6)的存在形态进行了分析。结果表 明：叶片、 嫩茎和根中VB6的含量依次为 3．36、1．27、0．18Bg／g鲜重；叶片组织中各型 VB6的构成比为：吡哆醇 21％、 吡哆醛 2．4％、吡哆胺 l9．3％、磷酸吡哆醛 40．8％和磷酸吡哆胺 l7．9％；叶片中VB 的含量随叶片的成熟而增加 ， 因叶老化而降低。 关键词：茶树；维生素 B；高效液相色谱 中图分类号：TS272；0657．72 文献标识码：A 文章编号：1000．369X(2010)02．079—04 AnalysisofVitaminB6DerivativesinTeaPlantwithHigh PerformanceLiquidChromatography JIANG Shou．hua，ZHANG Jian．yun2HUANG Long．quan。 ， (1．TeaandFoodScienceCollegeofAnHuiAgricultural，Hefei230036，China； 2．LifeScienceCollegeofAnHuiAgriculturalUniversity，University，Hefei230036，China) Abstract：ThedeterminationofVitaminB6(VB6)derivatedinteaplantwasdescribedbyusinghighperformanceliquid chromatographywithfluorescencedetector．Theresultsindicatedthat，thecontentsofVB6intealeaves，tenderstem androotsare3．36 g／g，1．27 g／gand0．18 g／gfleshweight，respectively．TheconstituentratioofVB6derivativesare asfollows：pyridoxine21％，pyridoxal2．4％，pyridoxamine19．3％，pyridoxal5 phosphate40．8％ andpyridoxamine 5-phosphate17．9％．ThecontentofVB6intealeavesincreasedwithmaturityofleaf,anddecreasedwithagingofleaf． Keywords：teaplant，vitaminB6，highperformanceliquidchromatography 维生素B6(VB6)是～组Ⅱ比啶类化合物的 VB6在植物体内发挥抗逆作用 】【】。 总称，基本型有吡哆醇 (pyridoxine，PN)、吡 食物等复杂材料中 VB6总量的测定一般 哆胺 (pyridoxamine，PM)和吡哆醛 (pyridoxal， 采用微生物法 3【】。分析生物体 内VB6存在形态 PL)，相 应 的磷 酸 酯 型 为 磷 酸 吡 哆 醇 的 有 效 方 法 是 高 效 液 相 色 谱 (High (pyridoxine5phosphate，PNP)、磷酸吡哆胺 performanceliquidchromatography，HPLC)技 (pyridoxamine5phosphate，PMP)和磷酸吡 术，它具有灵敏度高、选择性强、重复性好和 哆醛 (pyridoxal5phosphate，PLP)。其中， 分析速度快等特点3【】。但在检测过程中，干扰 PLP作为辅酶参与催化氨基酸代i身}的各种反