麦当劳大学：标准化执行的66个细节.DOCVIP

麦当劳大学：标准化执行的66个细节连锁店只有标准统一，而且持之以恒地坚持每一个细节都标准化执行，才能保证成功！——麦当劳的创始人雷?克洛克 不仅餐饮企业、零售行业要向麦当劳学标准化，而且所有的企事业单位甚至政府部门，都应该向麦当劳学标准化执行！——美国企业联合会主席约翰?丹尼 麦当劳为何能成为世界的路标？其品牌为何能如此深入人心？标准化，每一个细节都坚持标准化，而且持之以恒的执行，才能保证成功！麦当劳创始人罗·克洛克如是说。即将出版的《麦当劳大学——标准化执行的66个细节》一书全面剖释了麦当劳的成功秘密与其为人称道的企业文化。 　　麦当劳的成功经验值得我国所有企业特别是零售、餐饮企业的学习和借鉴，本书深度挖掘麦当劳标准化执行的8大方面66个细节：从麦当劳标准化执行的核心QSCV到品牌宣传推广、从种子抓起的采购系统确保产品质量统一到注重细节的日常营运管理，从标准化服务的6个步骤到执行者的培育、从克隆成功复制财富的特许经营到标准化的典范到麦当劳特许经营手册等等，系统而详尽的分析麦当劳取得成功的关键。 　　本书既可作为标准化管理教程，也可以作为执行力培训、学习用教材或参考。 第一章QSCV——标准化执行的核心3 　　保证一流品质的产品——一切用数字衡量3 　　周到的服务——100%顾客满意6 　　清洁的环境——创造舒适的销售氛围10 　　让顾客感受物有所值12 　　第二章金色拱门遍布全球——品牌赢天下16 　　具有魔力的金色拱门——全世界的路标22 　　确保赢利的店铺选址24 　　全球统一的标准化装修29 　　麦当劳叔叔——快乐的代言人31 　　“我就喜欢”——与时俱进的品牌文化34 　　享誉全球的秘密——公关宣传36 　　第三章始终如一的美味保险阀——品质保证的奥秘43 　　产品质量统一标准的秘密43 　　先进先用保持新鲜的原料管理48 　　从种子到成熟——马铃薯的采购49 　　站在同一战线上的伙伴——对供应商的要求51 　　对供应商Say No——坚持质量标准52 　　互利互惠，共同成长——与供应商的关系54 　　食品安全的秘密56 　　营养新鲜的黄金守则59 　　第四章时时处处为顾客着想——满意服务套牢上帝的心62 　　6个步骤的标准服务流程62 　　59秒快速服务64 　　想顾客所想65 　　微笑服务69 　　抓住孩子的“心”71 　　生日聚会的举办74 　　参观麦当劳的现场制作75 　　第五章注重细节的日常营运管理78 　　建立完善的店面运营管理制度78 　　店内卫生管理80 　　TLC理念——对每个员工的要求84 　　创造方便等于创造财富86 　　丰富多彩的促销手段88 　　热情好客的人员促销95 　　每月到竞争店报到——日常情报的收集97 　　忠诚的信息管理员——POS+ISP系统99 　　行色匆匆的冷藏车——物流配送100 　　降低能源设备的管理费106 　　第六章标准化执行者的培育——选、育、用、留人才108 　　选人标准——钟情脚踏实地的“小”人物108 　　不花钱的招募方法112 　　不能放过任何一个面试机会113 　　欢迎新“船员”——新员工试工培训116 　　一对一训练——员工初级培训120 　　18个月成就一名“船长”——经理培训125 　　协助员工成长——员工培训制度127 　　高级人才的摇篮——麦当劳汉堡大学132 　　获得升职加薪的标准136 　　决定酬劳的五个等级138 　　挑战零工往上爬的梯子140 　　辛勤的船长——店长141 　　工作效率最大化——兼职人员管理146 　　让一个钟点工坚持10年的秘密149 　　同心协力撑好船——营业高峰期的协助152 　　员工的沟通与管理155 　　永远向上的高枝——员工激励158 　　你的付出我们都看到——店内联系制度163 　　麦当劳是一个大家庭166 　　为内部顾客创造乐趣167 　　爱屋及乌——关爱员工及其家人170 　　麦当劳员工奥林匹克岗位大赛172 　　第七章特许经营——克隆成功复制财富173 　　麦当劳的特许制度174 　　身兼8职的指挥中心——特许经营总部177 　　缔结终身的婚姻——选择合适的加盟商181 　　老板孵化器——加盟商培训与指导185 　　连锁店标准化执行——加盟商督导与管理189 　　标准化的典范——麦当劳手册192 　　第八章异常状况处理——未雨绸缪防变故199 　　两大杀手锏从容面对“非典”199 　　抱怨是金——有效处理顾客不满205 　　为危机穿上防护罩——安全管理207 第一章QSCV——标准化执行的核心　　麦当劳是世界上最大的快餐集团，从1955年创办人雷·克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳餐厅至今，它在全世界已拥有28000多家餐厅，麦当劳的黄金双拱门已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。 　　2