高压电场干燥斑鰶鱼的试验.pdfVIP

第34卷第4期 高电压技术 V01．34No．4 2008年4月 High rI 2008 ·691· VoltageEngineering Ap 高压电场干燥斑熊鱼的试验 白贩乡，胡玉才，杨桂娟，唐德龙 (大连水产学院理学院，大连116023) 摘 耍：为了掇高永产磊的干燥质量，以斑绦鱼为铡研究了高聪电场对其予燥效果。采用不同强度的高压电场在 同一温度下对斑艨鱼块进行千燥试验并与热风干燥作了比较，同时检测了千燥后斑鲦馥块的收缩率、复水率和感 观。研究结果袭嘎，高压电场能够提高斑艨鱼的干燥速度，在圊一温度下，干燥电压越离，干燥速度越快。40。C时 33kV高莲宅场麓干澡逮度滋露注度下苓燕毫场酶予燥速疫箍离莲o％，每66。C左右黪热孤子澡逮嶷穗近；纛热风 干燥相比，高压电场干燥的斑鲦鱼收缩率小3．44％、复水率高3．85％，其色泽、平整度等表面质量均优于热风干 燥。最后分析了高压电场干燥机理，认为是交变电场引起水分子振动和离子风的冲击作用导致了干燥速度增加。 关键溺：裹嚣毫壤手爨；承产暴；斑鲦魏；熬鼹予燥；手燥速度；收缩率；复承率 文献标志码：A 中鞠分类号：$375；0441．4 文章编号：1003-6520f2008》04-0691—04 of Punctatus ExperimentalStudyDryingClupanodon with ElectricFields HighVoltage BAI Yu-cai，YANG Ya—xiang。HU Gui-juan，TANGDe-long Fisheries ofScience，Dalian 116023，China) (College University，Dalian Abstract：Inorderto the of new withthe improvedryingqualitiesaquaticproduct，adryingtechnologyhighvoltage cakesof42．5 24．5mm electricfieldwas forwardfor mm(1ength)X put aquaticproduct．Theclupanodonpunctatus a of driedina electricdrier 《wideness}×8。5mm《thickness}，as highvoltage representativeaquaticproduct。were at40。Cwith0 kVand33kV wellasinahot-airdrierat air is