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应用真菌生产技术 信阳农业高等专科学校 第一节 食用菌病害类型 一、病原病害 二、非病原物病害 三、病原物与杂菌 一、病原病害 食用菌由于受到其他有害微生物寄生，而引起的病害，也叫侵染性病害，又叫病原病害。病原病害具有传染性。 引起食用菌病害的生物称为病源物 。 病源物主要有细菌、放线菌、酵母菌、病毒、霉菌。 病原物侵入食用菌致病分三个时期：1、侵入期；2、潜育期；3、发病期。 二、非病原物病害 又称生理性病害，是由于不适宜的环境条件或不恰当的栽培措施引起的。如培养料含水量过高或过低，PH的过低或过高，及空气相对温度高低等。 这类病不会传染，如子实体畸形，菇体水渍斑，高漫浇蕾或死菇都属于这种类型。 三、病原物与杂菌 使食用菌致病的一类生物称病原物，主要有细菌、放线菌、真菌、病毒、线虫，对子实体危害较重的是真菌原菌和细菌。 第二节 食用菌虫害 危害食用菌的害虫常见的有眼菌蚊、菇蝇、螨类，此外，蛞蝓、线虫等，也能咬蚀食用菌的菌丝或子实体，危害较重是眼菌蚊。 第三节 侵染性病害及防治 1、细菌性斑点 2、基腐病 1、细菌性斑点 症状：病斑褐色，发生部位在菌盖和菌柄上。 发生：该病害发病是由于品种抗病性差，或栽培多年抗性下降，气候不适，遇高温高湿， 就会大面积发病。 化学防治：①发病初期用食用漂白粉兑水喷雾，土霉素喷雾，看发病程度，间隔3-5天重喷一次。②用1:500-1000倍黄斑消喷雾，间隔2-3天连喷2-3。 2、基腐病 病源 ：瓶梗青霉(paecilom yaes sp)，属半知菌亚门丝孢纲，丛梗孢目，丛梗孢科，该病原如在马钤薯蔗糖培养基上，菌丝白色，粉状，培养基呈红褐色，菌落呈粉红色，孢子梗从气生菌丝上长出，呈对称分叉，分生孢子椭圆形，单细胞，无色。 防治：1、子实体生长阶段要控制适且的含水量，要经常清除菇体表面积水，保持菇房空气新鲜。2、发现病菇后应及时清除，然后喷施成65%漂白粉。又已发病菌袋，清除病株后，用1:500的25%多菌灵，成65%代森锌1:500-1000喷施。 第四节 病虫害综合防治措施 一、把好菌种质量关 二、摘好环境卫生 搞好环境卫生，是食用菌病虫害综合防治的重要环节 1、培养料的处理 2、改善环境因子 3、药物防治 把好菌种质量关 培养料的处理 （1）培养料的选择 （2）培养料配制时的处理 ①含水量;②高温发酵处理 ;③覆土的处理 * * * * * * * * * * * * * * * * 第六章 食用菌病虫害防治 栽培用的菌种，不论是瓶装还是袋装菌种，总的要求是：高产、优质，菌种生活能力旺盛，纯正无杂、不带病毒、病菌及害虫，具有较强的抗逆性及抗病虫害能力。把好菌种质量关必须做到；菌种生产中要保证培养料及使用工具灭菌彻底，整个过程注重无菌操作；及时进行菌种复壮、淘汰老化、退化及劣质菌种，以保证优良菌种的生长活力。菌种生产者不出售、栽培者不引种带菌、带毒、带虫的菌种。 *