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第十七章 泌乳的营养需要 主要内容 第一节 乳的成分及形成 第二节 泌乳的营养需要第三节 营养对泌乳的影响 第四节 奶牛主要营养代谢疾病 第一节 乳的成分及形成 一、各种动物的乳成分 二、影响乳成分的因素 三、乳的形成一、各种动物的乳成分 ?干物质10-26%,脂肪1.3-12.6%,蛋白质1.8- 10.4%,乳糖1.8-6.1%,灰分0.4-2%; ?兔、水牛乳最浓,养分最高,但乳糖最低; ?驴乳最稀,乳糖最高。各种乳的营养成分 乳成分 水分 脂肪 蛋白质 乳糖 灰分 能量 (%) (%) (%) (%) (%) kJ/kg 牛 乳 87.8 3.55 3.1 4.9 0.7 2930 猪 乳 80.4 7.9 5.9 4.9 0.9 5310 水牛乳 76.8 12.6 6.0 3.7 0.9 6950 山羊乳 88.0 3.5 3.1 4.6 0.8 2890 绵羊乳 78.2 10.4 6.8 3.7 0.9 6280 马 乳 89.4 1.6 2.4 6.1 0.5 2220 驴 乳 90.3 1.3 1.8 6.2 0.4 1970 骆驼乳 86.8 4.2 3.5 4.8 0.7 3260 兔 乳 73.6 12.2 10.4 1.8 2.0 7530 毛牛乳 7.0 5.2 4.6 4730 二、影响乳成分的因素 1、品种 奶牛品种不同,乳的品质就不同;产奶量越高,乳的品质越差;娟姗牛产奶量低,乳脂含量高;荷斯坦牛产奶量高,乳脂含量低。二、影响乳成分的因素 2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段,乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物(%) 21.9 12.5 脂 肪(%) 3.63.7 蛋白质(%) 14.33.3 乳 糖(%) 3.14.6 灰 分(%) 1.50.6泌乳阶段对泌乳量的影响二、影响乳成分的因素 3、不同胎次 随年龄增长渐减 1不同胎次乳成分有差异,随胎次的增加,乳中成分 含量下降,但总的下降不大 2下降最大为脂肪:9.01%(1-11胎) 3蛋白、乳糖下降较少:蛋白:6.32%乳糖:5.82%泌乳期对牛乳成分的影响二、影响乳成分的因素 4、营养水平 营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。日粮中添加脂肪可提高乳脂含量适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 ?乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 ?乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关三、乳的形成乳合成部位:乳腺腺泡和细小乳导管合成前体物:葡萄糖乙酸β-羟丁酸氨基酸脂肪酸生产1L奶,需要约500L血液通过乳腺 三、乳的形成 1、乳脂的生成主要成分:甘油三酯(97%) 合成:乳腺 乳中脂肪酸的来源:来自血液和在乳腺上皮细胞中合成反刍动物合成的原料为乙酸和β-羟丁酸单胃动物主要是葡萄糖 乳中甘油的来源: 葡萄糖的酵解作用 三、乳的形成 2、乳糖的合成 合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。 葡萄糖+ATP 葡萄糖-6-磷酸十ADP 葡萄糖-6-磷酸葡萄糖-l-磷酸G-I-P G-I-P+UTPUDP-葡萄糖十PP UDP-葡萄糖 UDP-半乳糖 UDP-半乳糖+G乳糖+UDP 三、乳的形成 3、乳蛋白的合成 来自: 血液中的蛋白质(10%)乳腺中合成的蛋白质(90%) 乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用 血液来的AA合成三、乳的形成 (1)来自血液中的蛋白质血清清蛋白:存在于牛乳乳清中 免疫球蛋白:lgG、lgM、lgA(2)乳腺中合成的蛋白质 在乳腺中利用AA合成 与其他组织合成蛋白质的过程相同。 精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源 第二节 泌乳的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要 五、干物质和水的需要一、能量需要 1、泌乳牛能量需要奶牛能量表示法 净能(NE):用于生产和维持的能量 包括产奶净能(NEL)和维持净能(NEM) 奶牛能量单位NND :l kg含脂4%的标准乳所含产奶 净能3.138MJ作为一个 “奶牛能量单位 ”一、能量需要 (1) 泌乳牛维持能量需要 我国乳牛饲养标准规定,奶牛的维持需要为: 0.75 第一胎:401.7BW NEL,KJ/d 0.75 第二胎:368.2BW NEL,kJ/d) 0.75 第三胎及以上:334.7BW NEL,kJ/d 奶牛每行走lkm,维持需要增加3%;放牧情况下 维持需要增加10%一20%。一、能量需要 2 泌乳牛产奶的能量需要 根据乳脂率计算(NRC):NELMcal/kg二0.3512十0.0962乳脂率中国标准:产奶净能,以奶牛能量单位(NND)表示, 即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个奶牛能量单位。一、能量需