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[生 ] 活 品位 Life-Style 幻之清酒 文/肥田辉明 刘青 动中外观澄澈明清，转动中 了日本男人的天堂,下班后都要尽情 酒是在开放的状态下发酵的，因为这是 流幻化成五颜缤纷的光彩，一 在里面享受够了才拖着醉态的步子回 优良酵母大量繁殖所必需的。纯粹的酵 入口中，滋味清爽，层层果 家。而日本人最喜欢清酒确实名不虚 母大量繁殖培养后产生的物质被称为酒 香、木香、米香、花香继而在脑海中 传，它固有的爽口，意味深长以及多 母。将水、米曲、蒸过的米放在小罐中 散发开来……此即被称之为日本极究 样性正在被世界各地所认识和理解。 进行搅拌，然后加入酵母，经过１～４ 精致精神的代表作“幻之酒”——清 周时间酿制成酒母。然后在酒母中分３ 酒（又称日本酒）。日本人常说，清 清酒的酿造过程与贮藏 次加入水、米曲蒸过的米，形成的物质 酒是上帝赐予他们最好的礼物。在大 清酒是用秋季收获的大