现代酶工程第六章通风发酵设备144p.pptVIP

即每个S2O3 2-可以取代1/4O2，因此，二次酸样测定的平均溶氧速率： Nr----体积溶氧速率 V-----两样酸样滴定新耗去Na2S2O3 ml差数 m-----样流的体积 ml t-----两次酸样的间隔时间 min N----- Na2S2O3的当量浓度 0.1N 4-----每个S2O3 2-可取代1/4O2 2.体积溶氧系数Kla的计算 用Nr代替公式： Nr＝Kla（C*-C） 在此实验中，溶液中的氧很快被SO32-所还原，溶液中的氧分子浓度为0。 Nr＝KlaC* 另外，在25℃时，1个大气压下，空气中的氧分压为0.21atm，与之相平衡的纯水中的溶氧浓度C*=0.24mmolO2/L,但在亚硫酸盐氧化法的具体条件下：规定0.2124mmol/L 所以：Nr＝KlaC* Kla＝Nr/0.21＝4.8X103 Nr·1/hr 3. 体积溶氧系数的其他表达形式 Kla---以浓度差为推动力的体积溶氧系数 1/hr Kd----以总压力差为传氧推动力的体积溶氧系数 mol/ml·min·atm Kr----以压力差为传氧推动力的体积溶氧系数 kmol/m3hratm， mmol/L·hr·atm 根据亨利定律：空气中的氧分压Po2,空气中的总压力Pair Po2=HC* C*= Po2/H 根据气体分压定律：Po2＝PairX 则 Nr=KlaC* = Po2·Po2/H =Kla·1/H·Po2=Kla·X/H·Pair 令 Kd=Kla·X/H Nr=Kd·Pair·mol/ml·min·atm(P) 并且： Kd------以总压力差为传氧推动力计算的体积溶氧系数 mol/ml·min·atm(P) 如果：以氧分压为推动力： 则： Nr=Kd(Pair)Pair =1/0.21·Kd(Pair)Po2 =Kd(Po2)Po2 因为： Po2＝0.21 Pair Kd(Po2)=1/0.21·Kd(Pair) Nr=Kla·C* Nr=Kd(Po2)·Po2 Kla=Po2/C*·Kd(Po2) C*=0.21·mmol/L Po2=0.21atm 单位： 另外，Kr与Kd的意义相同，只不过单位有区别： Kla------1/hr Kr------- Kd------- (三)、 Kla与设备参数操作变数间的关系式 （一） 影响溶氧系数Kla的主要因素 影响Nr的主要因素有溶氧系数Kla值和推动力C*-C。 提高Nr，需要提高Kla和推动力C*-C 。 与Kla有关系的有搅拌、空气线速度、空气分部器、发酵液性质等。 与推动力有关的有发酵液浓度、氧分压、发酵液性质等。 1. 搅拌： 目的： （1）扩散气流，强化流体的湍流程度，使气液固三相更好地接触，提高溶氧速率； （2）使微生物悬浮液混合一致促进代谢产物的传质速率。 搅拌可以分三个方面改善溶氧速率： （1）把空气打成细泡，从而增加有效界面传递面积； （2）搅拌使液体形成湍流可以延长气泡在液体中心停留时间，增加气液接触时间； （3）加强液体湍流，减少气泡周围液膜的厚度，减少液膜阻力，而增大Kla值。搅拌使菌体分散，避免结团，有利于固液传递中的接触面积增加使推动力增加。但是过度强烈的搅拌，产生的剪切作用大，对细泡有损伤，特别是丝状菌的发酵类型，更考虑到剪切力对细胞的损伤。 搅拌器对Kla值的影响 对Kla值有影响的：搅拌器的形式，直径大小，转速，组数，搅拌器间距以及在缸内相对位置。 增大搅拌器直径D对增加搅拌循环量有利，增大转速对提高溶氧系数有利。一般说要求一定的搅拌翻动量，使混合均匀，又要求一定的转速，使得发酵液有一定的液体速度压头，以提高溶氧水平。要根据具体情况决定N和D. 一般： （1）当空气流量较小，动力消耗也较小时，以小叶径，高转速为好； （2）当空气流量较小，功率消耗较大时，D的大小对通气效果的影响不大； （3） 流量达，功率消耗小时，以大叶径，高转速为好； （4） 当空气流量、功率消耗都大时，以大叶径、低转速为好。 凡牛顿型性流体，服从 ? =?/(dw/dr) 而对于非牛顿型流体 ?p=?/(dw/dr) 某些发酵液随着发酵时间的变化，其流变状态发生变化。 例：青霉素发酵液中：在整个发酵周期内都是呈现非牛顿型流体。