休闲卤味加盟连锁投资项目的可行性方案.pptVIP

休闲卤味加盟连锁投资项目 可行性分析报告书 目 录 第一章 总论 第二章 项目背景与市场情况分析 第三章 产品方案 第四章 水电条件 建厂规模 进度规划 第五章 劳动定员 企业结构 第六章 环境保护 劳动安全 第七章 投资风险管理 第八章 投资估算 效益测算 第一章 总　论 市场需求与产品销售 随着国内经济的增长，生活节奏的加快，休闲卤味肉制食品以健康、美味、食用方便、主副食兼有、营养全面而受到广大消费者的青睐。加上市场的规范、食品安全的保证，使消费者食用放心。经济越发达卤味肉制食品的消费量就越高。目前发达国家人均年消费卤味肉制食品一般在20公斤以上，并以30%的速度递增。而我国目前人均消费量仅为9公斤，并以每年20%的幅度递增，因此本项目市场发展空间巨大。 本项目产品主要以厦门为基地，并向全省内各地级市县及全国各地发展，今后注重往食品超市方向发展。销售方式以加盟连锁为主，并通过销售广告的大力宣传，提高产品的知名度，创出品牌，进而通过真空包装扩大产品的市场占有率。 产品方案 本项目生产规模为年加工生产卤味系列产品2000吨以上。项目建成后，可根据市场不同季节的需求调整产品的品种种类及规格，以优质的产品满足市场对不同档次不同品种的需求。 本项目选用先进生产线设备，采用机械操作并辅以手工操作，整个生产过程最大限度保持各种原料原有的营养成分，项目生产工艺技术达到国内先进水平。 项目建成后生产需要的主要原料为畜禽肉类、海鲜、黄豆、新鲜蔬菜等。以山东和本地大型企业为主要原材料供给方，故原材料以及水、电保证供应充足。 项目其他情况 效益主要指标 经济效益 本项目实施后年产值可达7200万元以上，年利税上百万元。 社会效益 本项目完全符合厦门多元化产业发展的要求，将农副产品粗加工，使农副产品成倍增值，对推动当地畜牧养殖和蔬菜种植业的发展产生积极的带动作用。是农民得以增加收入的好项目，社会经济效益可观。 结论 本项目利用当地资源进行卤味肉制食品深加工，提高了农副产品的附加值，起到了增加厦门市财政收入和增加农民收入，促进厦门经济发展的作用，既符合了产业政策又实现了厦门市政府的整体规划。鉴于项目原材料供应充足，建设条件优越，工艺技术成熟，选配设备先进，生产规模适当，投资指标良好，企业风险较小，经济效益显著，社会效益可观的情况，该项目是可行的。 第二章 项目背景与市场情况分析 卤味食品的特点 卤味肉制食品是指采用新鲜或冷冻原料，经过适当的前处理，经过解冻、清洗、沥水、腌制、熏烤、高温卤制，冷却、再经无菌室分装、保鲜车配送、保鲜柜销售。 肉制食品国外市场情况 卤味肉制食品行业已经成为当今世界上发展最快的食品加工业之一，是一个具有蓬勃发展前景的行业。近年来以年均10—30%的速度快速增长，世界肉制食品的年总产量已达到8000万吨，品种达到100种之多。 肉制食品国内市场情况 我国肉制食品行业于二十世纪九十年代初期才开始渐渐形成规模，在九十年代以前，我国只有外贸系统生产极少部分，主要用于出口，国内肉制品企业的发展只是近几年的事情，在世界肉制食品工业中，我国肉制食品企业的地位是非常弱小的。目前，国内人均占有量仅为7公斤，年消费量为1000万吨，我国肉制食品有很大的发展空间。 肉制食品发展的有利条件 近年来，由于肉制企业的市场和消费者消费习惯的改变，方便食品在消费者生活中所占的比重越来越大。生活节奏的加快，使原先完全自制食品转向选择制成品或半成品成为可能，这种转换越高，市场需求就越旺盛，行业潜力就越大。另一方面来自零售业的市场变革，新兴的大卖场、连锁超市的出现又大大增进了整个肉制行业的超速发展。国内肉制食品市场自1990以来，以年均20%的速度递增，成了不争的事头，但目前肉制产品结构比较单一，多为生鲜类或经过简单加工的肉类熟食，产品口味单一、卫生难以保障，故产品线的深度和宽度还有相当大的开发空间。 产品的性能及特点　 以数味中草药卤味、药味入骨、再加上上等椒辣、花椒等调料，甜而不腻，辣而不噪，麻而不涩、入口美妙无穷，妙不可言，非常适合啃食，下酒，是难得的休闲美食。另据医学资料显示，鸭属凉性，加以甘草、肉桂、黄芪、草果、香果、辣椒三十几种等配合秘制后，可清肝火、去内热、祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等，是人见人爱的餐桌佳肴、休闲美食。其它卤味系列特点一样鲜香味美、独此滋味。 新鲜卤味系列产品经过前处理和高温