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Master
Agronomy
1一 一
DaiShouxin
ofFoodScienceand
(Department Engineering)
Supervisor：Wangchengrong
Qingdao．China
June，2009
目录
摘要…………………………………………………………………………………………………………………………………………i
Abstract………………………………………………………．．．……………………………………．．．…………………………………．ii
前言。．………………………．．………………………………．……………………………………………………………………………。1
1山楂属植物概述…………………………．．．……………………………………………………………………1
2山楂化学成分概述………………………………………………………………………………………。2
3山楂药理作用概述…………………………………………………………………………………………4
4山楂加工概述………………………………………………………………………………………………6
5本论文的选题依据与研究意义…………………………………………………………………………。8
第一章 山楂糖球加工工艺关键技术研究………………………………………………………………．10
1山楂糖球糖衣加工工艺关键技术研究…………………………………………………………………10
1．1弓I言………．………．．……………………………………。…………………………………………………………………………。10
1．1．1烊化……………．．…………………………………………………………………………………………………．．………………lO
1．1．2j|匡砂…………．………。…………．．．………………．．……………………。………………。……………………．………………10
1．1．3淀粉糖浆…………………………………………………………………………………………………11
1．2材料与方法……………………………………………………………………………………………12
1．2．1主要材料……………………………………………………………………………………………。12
1．2．2主要设备………………………………………………………………………………………………．12
1．2．3试验设计………………………………………………………………………………………………12
1．2．4测定方法………………………………………………………………
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