出口冷冻鮰鱼片检验规程.docVIP

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业行业标准 SN/T XXXXX—XXXX 出口冻斑点叉尾鮰鱼片检验规程 （送审稿） Rule for the inspection of frozen channel catfish fillet for export XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 发布 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 19875 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 SN/T 0168 出口食品平板菌落计数 SN/T 0169 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 SN/T 0170 出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 SN/T 0172 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T 0184.1 进出口食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测方法 SN/T 0223 进出口冷冻水产品检验规程 SN/T 0376 出口水产品检验抽样方法 SN/T 0377 出口冷冻水产品重量检验方法 SN/T 1022 出口食品中霍乱弧菌检验方法 SN/T 1627 进出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定方法 SN/T 1751.2 进出口动物源食品中喹诺酮类药物残留量检测方法 中华人民共和国农业部2002年第235号公告 动物性食品中兽药最高残留限量检验场所场所℃。 环境：清洁卫生，通风良好，无异味。 检验设备 检验台：不锈钢检验台。温度计：经检定合格±50℃，分度为0.5。：经检定合格±0.01克。500箱以内的抽3箱，每增加500箱增抽1箱增加不足500箱增抽1箱抽。 外包装箱印刷的品名、规格、数/重量是否与内容物相符，标识、唛头、生产批号、生产企业名称及备案号、报检批号和生产日期等是否正确、清晰。 包装检验 内、外包装是否清洁卫生，完整牢固，封口良好，适于长途运输。 内、外包装应具有检验检疫机构出具的包装性能检验合格单。 温度检验 冷藏库温度检验 检查自动温度记录仪、库门前温度计及库内温度计是否一致及记录，冷藏库内温度不得高于-18℃。 产品温度检验 任取3箱抽检样品，置于低温场所，将温度计插入箱内至产品中心部位，待温度计指示不再发生变化时，读取数据，产品中心温度不得高于-15℃。 成品检验 品质检验 5.3.1.1解冻前感官检验 ——外观：鱼片表面平整，无明显刀沟，边缘整齐；冰衣透明光亮、均匀，易于分离。 杂质：无鱼皮，无血块点，无鱼骨，无腹内黑膜，无其他外来杂质。 5.3.3.2 解冻后感官检验 色泽：具有鮰鱼鱼肉特有色泽。 气味：具有鮰鱼特有的气味，无泥腥味和其他异味。 外观：鱼片表面平整，无明显刀沟，鱼片边缘整齐，无瑕疵，无风干和氧化现象。 组织状态：肉质紧密，饱满、有弹性。 杂质：无鱼皮，无脂肪，无血块点，无鱼骨，无鱼刺，无腹内黑膜，无其他杂质。 解冻检验 按照SN/T 0223检验。 重量检验 按照SN/T 0377检验。 规格检验 解冻后逐片称量，规格应符合合同、信用证有关规定要求。 理化检验 水分 按照GB/T 5009.3检验。 理化指标应符合表1。 项 目 最高残留限量 （μg/kg） 铅 500 镉 100 甲基汞 500 无机砷 100 恩诺沙星 不得检出 环丙沙星 不得检出 诺氟沙星 不得检出 表1（续） 二氟沙星 不得检出 氧氟沙星 不得检出 氯霉素 不得检出 结晶紫（显、隐性） 不得检出 孔雀石绿（显、隐性） 不得检出 呋喃唑酮代谢物 不得检出 呋喃它酮代谢物 不得检出 呋喃西林代谢物 不得检出 呋喃妥因代谢物 不得检出 注：①我国或进口国（地区）对理化（包括药物品种）最高残留限量有新规定时，按最新规定执行。 ②进口国（地区）有检验方法规定的，按进口国（地区）方法检验，否则按前述方法检验。 微生物指标 微生物指标应符合表2。 项 目 指