苹果多酚的乙醇提取和大孔树脂纯化工艺研究.pdfVIP

科学研究 食品研究与开发 第203009卷年第1111月期 21 苹果多酚的乙醇提取和大孔树脂纯化工艺研究 高晓明 ，吕磊 ，王瑞 ，王继武 ，张效林 (1．延安大学 化学与化工学院，陕西省化学反应工程重点实验室，陕西 延安 71000；2．西北大学 化工学院，陕西 西安 710069) 摘 要：研究乙醇提取和大孔树脂纯化苹果多酚的工艺条件。通过单因素和多因素试验考察操作条件对乙醇提取率 的影响因素；利用静态试验考察大孔树脂纯化苹果多酚的吸附性能和洗脱参数。试验结果表明，乙醇提取苹果多酚的 最优工艺条件为乙醇浓度80％，提取温度8O℃，料液比1：3(geL)，总提取时间为60min；XDA一7型树脂纯化苹果多酚 的最优工艺条件为吸附温度 25℃、时间为2h，提取液浓度为0．50g／L～0．60g／L、pH值为5，解吸温度 3O℃，解吸液为 70％的 乙醇溶液。 关键词：苹果多酚；提取；大孔吸附树脂；纯化 STUDYO EXTRACn0 A DPURIFICATIONPROCESSOFPOLYPHENOLSFROM APPLE GAOXiao—ming，LVLei，WANGRui，WANGJi—WU，ZHANGXiao—nn (1．CollegeofChemistryandChemicalEngineering，ShaanxiKeyLaboratoryofChemicalReactionEngineering， YananUniversity，Yanan710000，Shaanxi，China；2．CollegeofChemicalEngineering，NorthwestUniversity，Xian 710069，Shaanxi，China) Abstract：Study the extraction technologicalparameters with ethanoland the purification processby macroporousresinofapplepolyphenols．Theextractionconditionwasstudiedbymono—factorandorthogonal experiment．Thecharacteristicsandparameters ofpurificationprocesswereinvestigatedbythestaticabsorption andelutionexperiments．Itdeterminestheoptimalextractioncondition：theconcentrationofethanolis80％．the temperatureis80cCl，theratiobetweenapplepomacetoextractantis1：3(g／L)，andtheextractiontimeis60min． Theconcentrationof0．50g／L一0．60g／L，pH 5．0，absorptiontemperature25℃，basorptiontime2h，andthe elutiontemperature30oC．theelutionconcentration70％weretheoptimalpurificationconditionofXDA一7resin． Keywords：applepolyphenols；extractionbyethanol；macroporousresin；purification 苹果多酚是苹果中的主要功能性成分，它是具有 和利用苹果多酚具有一定的实用价值。我国苹果资源 苯环并结合多个羟基化学结构物质的总称 ，主要有黄 丰富、廉价 ，目前普遍被认为是提取多酚物质的较好资 烷一3一醇、黄酮醇、羟基苯丙烯酸、二氢楂尔酮、花色素等 源，但是提取液中苹果多酚的含量较低，需进一步地分 五大类，具体包括绿原酸、儿茶素、表儿茶素 、苹果缩