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王明福：保健品和功能性食品的历史和展望 讲座1：“Nutraceutical（保健品）and Functional Food （功能性食品）: history and future expectation” 讲座2:What are phenolics? 报告时间：2013年12月16日下午1:00 报告地点：食品学院A210会议室 报告人简介：王明福教授个人简介 王明福博士1993年在中国海洋大学取得化学本科学位， 1996在中科院上海药物所取得有机化学硕士学位，2000在罗格斯大学（Rutgers University）取得食品科学博士学位。在取得博士学位后，王博士曾在保健品和医药行业工作两年。2001年开始任教于罗格斯大学。2005加入香港大学，曾任香港大学助理教授，副教授，主要教授及研究食品，营养学，传统中药和化妆品化学。主要研究兴趣是在预防疾病的植物多酚，研究工作集中在这些物质的天然产物化学（分离，纯化，结构鉴定和结构改造）和仪器分析；以及它们的生物活性 (预防癌症,糖尿病,肥胖)。 其它研究兴趣包含天然植物化学物质对食品质量的影响，尤其是酚类化合物对美拉德反应的影响; 利用植物化学物质，防止在食物加工过程中形成致突变物和致癌物 以及它们的抑制机理研究；预防水果和蔬菜的酶和非酶褐变。另外在香港政府创新基金的支持下，王博士的实验室还成功地开发了一系列的皮肤美白产品。王明福博士已经在国际知名刊物上发表科学论文超过110篇（SCI），超过60篇文章是在相关领域的 Top 10% 杂志上。参与编写10多本专著部分章节，出版专著2本 （包括由American Pharmacists Association出版的“Handbook of Analytical Methods for Dietary Supplements”），并持有专利5项。根据科研绩效评估工具（ISI Essential Science Indicator）显示，王明福博士在“Agricultural Science”领域中被评为 “Highly cited scientist (top 1%)”。SCI H-index: 25， 被引用次数超过2300次。 09年度的国际美拉德反应学会突出显示了王博士在美拉德反应相关的研究成果；2006 与2011年王博士被Molecular Nutrition Food Research邀请在相关领域撰写综述文章；2012 年被 Chemical Research in Toxicology (影响因子：3.779) 邀请加入顾问编委会。现在王博士也是Journal of Functional Foods（影响因子：2.446）的副主编，Food Bioscience与 Food Science and Human Wellness 的编委。王博士获得过多项科研奖励包括香港大学杰出青年学者奖（2011-2012）和中国食品科学学会科技创新二等奖（2008）， 中国个人护理产品和原材料研讨会暨天然植物化妆品行业发展论坛(2012) 的一等奖。王明福博士现在也是江南大学和暨南大学的客座教授。近五年来主要在香港大学生物科学学院食品与营养专业教授本科生课程： Food and Nutrients Analysis， Nutraceuticals and Functional Foods 与Food Product Development。2005以来共培养博士生11名，硕士生1名。 现实验室有博士生7名。实验室近年来都能吸引优秀学生报读。在博士生中有2位获得香港政府优秀博士生奖学金，4位获得香港大学优秀研究生奖学金。1位博士毕业生获得香港大学李嘉诚杰出博士毕业生奖（一年只有3位获得者）及美国化学协会（American Chemical Society) 的 Withycombe-Charalambous Award (First Place) for Excellence in Graduate Research in Agricultural and Food Chemistry， 是亚洲高校第一个获得该荣誉的博士研究生。 （食品学院宣）