深圳居民膳食壬基酚和辛基酚暴露的风险评估.pdfVIP

中国环境科学 2013,33(7) ：1316~1322 China Environmental Science 深圳居民膳食壬基酚和辛基酚暴露的风险评估 柳春红 1,2,王伟华 1,褚 玥 1,张锦周 3,赖玉婷 1,孙远明 1,2*,黄 薇 3* (1.华南农业大学食品学院,广东 广州 510642；2.华南农业大学广东省食品质量安全重点实验室,广东 广州 510642 ；3.深圳市疾病预防控制中心营养与 食品卫生科,广东 深 518055) 摘要：为了解深圳市居民壬基酚和辛基酚的膳食暴露水平并预测其风险,利用深圳总膳食研究采集的膳食调查数据及代表性膳食样品进行 暴露评估:采用分层整群随机抽样方法,抽取深圳城市区和农村区的 244 户居民、853 人进行家庭膳食调查,利用 3d 24h 回顾法和称重记账 法采集食物消费量数据;同时,采用高效液相色谱-质谱分析手段检测膳食样品中的壬基酚和辛基酚含量;并用风险指数评估人群暴露风险. 结果表明, 深圳城市区、农村区、深圳市居民的壬基酚膳食暴露水平分别为 89.7,128.9,116.2ng/(kg⋅bw); 辛基酚的暴露水平分别为 42.7,35.3,39.3ng/(kg⋅bw).深圳城市区、农村区、深圳市居民壬基酚膳食暴露的风险指数分别为 0.02、0.03、0.02,辛基酚的风险指数均为 0.0004. 深圳市居民壬基酚的膳食暴露水平高于辛基酚,但两者的风险指数均远低于 1,暴露风险在可接受范围之内. 关键词：壬基酚；辛基酚；总膳食研究；暴露；风险指数 中图分类号：X56,TS201.6 文献标识码：A 文章编号:1000-6923(2013)07-1316-07 Dietary exposure and risk assessment of nonylphenol and octylphenol from the Shenzhen total diet. LIU Chun-hong1,2, WANG Wei-hua1 1 3 1 1,2* 3* , CHU Yue , ZHANG Jin-zhou , LAI Yu-ting , SUN Yuan-ming , HUANG Wei (1.Food College, South China Agricultural University, Guangzhou 510624, China；2.Guangdong Provincial Key Laboratory of Food Quality and Safety, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China；3.Department of Nutrition and Food Hygiene, Shenzhen Center for Chronic Disease Control, Shenzhen 518055, China). China Environmental Science, 2013,33(7)：1316~1322 Abstract ：To assess dietary exposure to nonylphenol (NP) and octylphenol (OP) for Shenzhen population. The exposure assessment was carried out based on the diet survey and representative food samples from Shenzhen total diet study. 853 residents from 244 households in Shenzhen were selected through multi-stage randomized cluster sampling. Food consumption data was