第二节微生物与人类的关系（学案）.docVIP

第二节 微生物与人类的关系1、了解常见的发酵食品 2、列举微生物在食品中的应用。 3、列举微生物引起疾病的常见例子。 4、了解在医药工业中微生物可以产生的药物。 5、了解除了食品和医药方面，微生物在其他方面的应用前景。 二、学法：问题导学，小组合作探究 三、学习过程： （一）、思考问题：微生物对人类有利还是有害？举出几个实例说明。（至少2个） （二）、师生交流导入课题：微生物与人类的关系，共同探讨课本上的四个问题：一、微生物与食品。二、微生物与疾病。三、微生物与医药。四、微生物的应用前景。微生物与食品 ①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，稍后捞出沥水待用。 ②将各种配料经煮沸，待冷却后滤去残渣制成料液。 ③将上述蔬菜装入泡菜坛内，将料液注入泡菜坛内，并使蔬菜完全淹没，再将泡菜坛密封起来。泡制几天即可食用。 根据以上过程分析回答下列问题： （1）泡菜制作的原理是利用乳酸菌在缺氧条件下进行 而成。这种菌可来自上述过程中的用过的泡菜坛或料液；上述造成缺氧条件的操作有 和 。 （2）配料中加入了足够量的白砂糖，除了用于调味外，更主要的是为微生物提供 。 3、食品腐败的原因是什么？ （四）、阅读课本内容，了解微生物与疾病 疾病名称：“非典”“爱滋病”“冠心病”“癌症”“菌痢”“蛔虫病”“糖尿病”“脚癣”，请将与微生物有关的疾病划出来，并说出与哪一种微生物有关。 （五）、资料阅读： 1928年，英国的细菌学家弗莱明在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 问题：1、青霉是 （细菌还是真菌）；青霉素是一种 2、除了青霉素外，人们还利用微生物生产出哪些药物呢 1、材料补充填空：在人类的生活和生产活动中，微生物已经得到广泛应用。除食品和医药工业外，微生物还在、有机酸、、菌肥和的生产方面都得到应用。通过基因工程利用微生物生产、乙肝疫苗等药品还能污水。前段秋收后，州市周围的有些农村燃烧秸杆，造成了空气污染。 ） A.霉菌 B.酵母菌 C.甲烷细菌 D.乳酸菌 2、 下列生物中，可产生抗生素的是（ ） A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.肺炎双球菌 3、某些微生物在适宜的条件下会使食物腐烂，但是如果把食物放到冰箱中就可以使其保存的时间变长，其根本原因是（ ） A.微生物的数量比较少，作用不明显 B.低温的环境使微生物不再活动了 C.冰箱里温度太低，微生物都死了 D.细菌的繁殖受温度影响变慢了 4、 在蒸馒头、制作泡菜、制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是（ ） A.酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 B.枯草杆菌、乳酸菌、霉菌 C.甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌 D.枯草杆菌、甲烷细菌、乳酸菌 5、最先发现青霉素的科学家是（ ）A.弗莱明　B.巴斯德 C.法布尔 D.罗伯特·虎克 6、 人的脚趾之间经常发生奇痒,甚至发生溃烂,有可能感染了A.寄生虫 B.真菌 C.细菌 D.病毒A.淋巴细胞被破坏，人体免疫力下降 B.腹痛、腹泻，有的还会出现发高烧、食欲不振 C.人体出现中毒现象，严重时会死亡 D.出现头癣、灰指甲、脚癣等症状 8、微生物在人类的生活当中有着广泛的应用，下列应用中哪一项没有利用微生物（ ） A.在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥生产方面得到应用? B.通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等? C.在采油、冶金、治理环境污染等方面广应