胆碱对维生素破坏性影响研究.pdf

维生索破坏性影响的研究 东北农业大学 摘 要 本试验通过制备徽班化抓化胆碱、胆碱贮存试验和M*试验。研究胆碱对维 生素破坏性的影响。制备徽囊化抓化胆碱试验主要比较徽班化氛化胆碱和市售抓化胆 碱的胆碱含2、饱和吸水率和水中溶出率。贮存试验分三个试验:试验一采用4X2 因子设计，研究微囊化抓化胆碱、市售抓化胆喊和大豆磷脂在开口和密封两种贮存条 件下对维生素稳定性的影响:试验二采用3X2X2因子设计，研究徽班化抓化胆碱 和市售抓化胆碱在石粉和沸石两种载体预混料中对维生素稳定性的影响;试验三采 用3X2X2因子设计，研究氛化胆碱、贮存方式和载体类型在徽f元索存在时对维生 素稳定性的影响。动物饲养试验采用2X2X3因子设计来研究抓化胆碱、维生素和预 棍料贮存时间对肉仔鸡生长性能的影响。 制备微班化盆化胆碱:用乙酸乙酷溶解的聚乙烯缩丁醛 (PVB)包裹75%粉状扳 化胆碱澳结果表明，徽班化和市售氛化胆碱的抓化胆碱含f分别为46.21%和43.38%, 微连化疚化胆碱较市售抓化胆碱含量高6.12%(P0.05).微囊化氛化胆碱的饱和吸水 率为26.98%，较市售氛化胆碱的28.81%低6.35% (P0.05)。水中溶出率表明，随若 徽囊化抓化胆碱的班材PVB的吸水溶胀，其在水中20分钟时有42.87%的级化胆碱溶 于水，50分钟时95.$9%级化胆碱溶于水，这说明微班化抓化胆碱不会影响动物机体 的吸收和利用·少 试验一结果表明，氛化胆碱对维生素A和维生素B2稳定性影响很大.徽囊化抓 碱、市售氛化胆碱和大豆磷脂预混料中维生素A平均损失率分别比不含扳化胆碱 组多75.02% (P0.05).78.16%(P0.05)和59.15% (P0.05).随着贮存时间的延长 四组预混料中维生素A损失都增加，但在相同时间内徽班化抓化胆碱预棍料中维生素 A损失的较市售抓化胆碱组少，所以在贮存2个月以后徽班化抓化胆碱预混料中维生 素A的损失率显著低于市咨抓化胆碱组;徽班化抓化胆碱、市售抓化胆碱和大豆磷脂 预混料中维生素B，平均损失率分别比不含抓化胆碱组多74.06%(P0.05).74.57% (P0.05)和52.33% (P-CD.05).微囊化氛化胆碱组维生素B2的损失较市售抓化胆碱 低11.04% (P0.05)。此外，贮存方式对维生素A的稳定性影响差异显著，而对维生 素B2德定性影响差异不显著。 试验二 结果衰明，石粉和沸石两种载体存在时，微囊化氛化胆碱、市售抓化胆 碱和无抓化胆碱预混料中维生素A平均损失率为11.07%,12.59%和5.46%,微囊化氛 化胆碱和市售级化胆碱与无抓化胆碱相比维生素A分别多损失50.68% (P0.05)和 56.63% (P0.05)。在相同时间内，微班化氛化胆碱预混料中维生素A的损失较市售 抓化胆碱组少，所以在贮存2个月以后，徽襄化抓化胆碱预混料中维生素A的损失率 显著低于市售级化胆碱组;徽襄化抓化胆碱、市售抓化胆碱和无扳化胆碱预棍料中维 生萦B2的平均损失率分别为10.781/o.11.99%和7.19%,橄班化级化胆孩和市售抓化 胆碱与无抓化胆碱组相比.维生素Bz分别多损失33.21%(P0.05)和40.03%(P0.05). 此外，沸石较石粉能显著提高维生素A和维生素Bs的稳定性。 硕士学位论文 胆碱对维生素破坏性影响的研究 东北农业大学 试验三结果表明，在微量元素存在条件下，维生素A的损失率增加，而维生素 B:的损失率却减少。微量元素存在时，市售抓化胆碱、微囊化抓化胆碱和无抓化胆碱 组中维生素A平均损失率分别为]7.66%,14.89%和11.85%。而不含微量元素时，维 生素A的平均损失率分别为12.59%.11.07%和5.46%。此外，在微爱元素存在时微囊 化抓化胆碱预混料中维生素A平均损失较市售抓化胆碱低15.69% (P0.05);同样， 在微量元素存在时维生素B;平均损失率分别8.53%,4.79%和2.35%，而不含微里元素 时其平均损失率则分别为9.24%.9.06%和3.87%。在微量元素存在时微囊化抓化胆碱 预混料中维生素B2平均损失较市售氛化胆碱低43.85%(P0.05)e随着贮存时间的延 长，维生素A和维生素Bz的损失增加。