杭州玫隆食品有限公司食品安全管理体系调查报告毕业论文.doc

目 录 一、开题报告-------------------------------------------------- 二、任务书----------------------------------------------------- 三、正文-------------------------------------------------------- 四、指导教师意见-------------------------------------------- 五、答辩委员会意见----------------------------------------- 六、答辩记录-------------------------------------------------- 七、自评表-----------------------------------------------------  杭州玫隆食品有限公司食品安全管理体系调查报告 【摘要】为解决食品安全问题，结合当前公司的食品安全工作面临的新形势、新问题，认真对当前工作中存在的问题进行了分析。围绕食品安全问题的各种表现、食品安全问题引发的各种案件、食品安全问题出现的原因、我单位食堂管理等基本框架，并综合我单位食堂的实际情况，完善单位机关食堂的食品安全管理体制。 【关键词】食品安全 监督体制 卫生保障 基本情况 杭州玫隆食品有限公司主要经营面包、蛋糕、中西糕点、月饼等中高档烘焙产品，集生产、加工和销售于一体的大型现代化烘焙企业。目前形成波仕敦连锁、茗果子配销、流通经销、直营连锁四大业态，市场覆盖浙江、上海、江苏、安徽、江西、河南、湖北等华东和华中市场。杭州玫隆食品有限公司已成为浙江省规模最大、国内超内烘焙连锁现烤销售规模最大的大型烘焙企业！ 　　公司拥有行业领先的技术研发能力、高效的管理团队、优秀的员工队伍、良好的生产环境和先进的机械设备。为了进一步加快企业发展，提高企业综合竞争能力及网络覆盖面，公司从2008年起在全国范围内逐步展开了成立全资或合资子公司及销售分公司的战略规划。 展望未来，玫隆人充满信心，秉承“立足社会、回报社会”的经营理念，玫隆人正以饱满的激情，积极为广大消费者提供优质的产品及周到的服务。为迎接更严峻的挑战，公司已通过质量安全管理体系的系统升级，并在全公司范围内导入了自主开发的烘焙行业专用ERP管理系统，进一步提升了公司的管理水平，确保为消费者提供安全健康的食品和更为便捷、针对性的服务，由此促进企业加快发展的步伐，逐步接轨国际食品市场，树立玫隆公司在烘焙业的领先地位。 调研方案设计 （一）调查目的 食品安全是世界各国涉及公共健康的重要问题。食品安全危害不仅严重影响人们的健康和幸福生活，它还对个人、家庭、社区、商业和国家产生严重的后果。我国在基本解决群众的温饱问题之后，政府和人民也都逐渐开始注重食品安全问题，食品安全问题已经越来越广泛地影响到人民健康和社会经济发展。因此作为食品安全的重要组成部分——食品生产公司食品安全监管中担负了重要责任，其职能的发挥对食品安全产生重要影响。 中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。 人们对食品谈之色变，食品质量安全问题构成了社会反映强烈的热点。本文将对杭州玫隆食品有限公司食品安全做相关调研并对玫隆品食品的安全提出自己的建议。 （二）调查的主要内容 简要调查分析目前公司食品安全的现状，分析了产生食品安全问题的原因，促进公司发展。 （三）调研对象和方法 为有效的加强食品安全，确保调查结果的公正性、客观性、真正能够做到从样本的评价意见中推断出总体的评价意见，本次调查确定的调查对象和调查方法分别如下。 调查对象：杭州市民 2、主要调查方法 （1）调查问卷法：通过发放问卷，了解相关信息。 （