连锁经营经典案例——左岸咖啡.pptVIP

* 连锁经营经典案例——左岸咖啡 问题1： 希望乳类食品建立一个新品牌，并利用在台湾具竞争力的冷冻设施及分配系统。 市场情况： 当时台湾市面上，以Tetra Pak包装的饮料， 不论是高价的咖啡还是低价的豆奶，价钱总是10到15元新台币，罐头包装饮料则卖20元。 市场竞争非常激烈。　 问题2： 　“统一”希望能将同样类别、相同容量的饮料卖到25元。 为此，他们开发了一种白色塑料杯，它看起来像一般麦当劳外卖咖啡的杯子，差别是快餐店用的是纸杯。这个没有真空密闭的杯子只有在5℃冷藏柜才能让内容物保存一段短暂的时间。这本应是一个缺点，但反过来看问题，这也是一个机会：保存期短使消费者相信物料新鲜。而一杯新鲜的饮品自然比其它要贵些。 如何让消费者接受25元一杯的高价？ 在这杯子里放进什么商品才能卖到最高价，以确保能创造出一个高级品牌？ 在考虑过很多商品：葡萄汁、果汁、牛奶等等之后，最后选取了咖啡。因为咖啡不易变质，被认为是高质饮品，并因牛奶成分而得到优惠税率。 从什么地方运来寄售的咖啡最有高级感？ 四个高级场所作为尝试的概念： 1．空中厨房。来自空中厨房专门为头等舱准备的咖啡。2．日式高级咖啡馆。来自优雅、精致的日式咖啡馆的咖啡。3．左岸咖啡馆。来自巴黎塞纳河左岸一家充满人文气氛的咖啡馆的咖啡，一个诗人、哲学家喜欢的地方。4．唐宁街10号。来自英国首相官邸厨房的咖啡，平日