地理标志农产品杭州西湖龙井的真伪识别方法及应用研究.pdfVIP

地理标志农产品杭州西湖龙井的真伪识另IJ方法及应用研究水 王 冬 潘立刚 王纪华 李 安 贾文坤 马智宏 (北京农业质量标准与检测技术研究中心，农业部农产品质量安全风险评估重点实验室(北京)， 北京100097) 摘 要：地理标志农产品不断受到不法商贩以次充好等不良行为的侵害。本研究以西湖龙井茶叶为例，基于近红外光谱 分析技术，采用特征光谱片段分割的方法，将西湖龙井茶叶的光谱特征以编码形式写入标签、条码等介质，从而真正实现对 地理标志农产品物签合一的溯源。 关键词：农产品；地理标志；真伪识别；近红外光谱分析；西湖龙井 地理标志产品是指产自特定地域．所具有的质 者的攻击。造成防伪标签造假、市场管理混乱、标 量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因 签与产品不符等问题。 素和人文因素．经审核批准以地理名称进行命名的 近些年来．近红外光谱技术借助计算机技术的 产品。地理标志农产品因其品质优秀而受到广大消 进步和化学计量学的发展．得到了前所未有的广泛 费者的青睐。正是由于享有非常好的声誉．地理标 应用，已经开始被应用于农产品、食品的快速无损 志农产品很容易受到以次充好等假冒产品的侵害。 品质分析【121，例如在谷物【13~15】、食品【161、水果【17~19】、 受到产地条件、物流环节等方面的限制．对假冒地 烟草[20～2”、茶叶【篮峭】等的品质分析等方面，皆取得 理标志农产品进行溯源的难度依然很大。 了有益的效果。 针对农产品产地溯源．很多学者开展了有意义 物质对近红外光的吸收主要来源于含氢基团的 的研究。其中，稳定同位素【H】、大型仪器分析【s】等 合频与倍频吸收。根据量子力学原理．每增加一个 技术皆获得了较好的结果。但是，面对日益增长的 倍频，跃迁几率大约将至1／10。体现在光谱上，近 物流需求．实验室大型仪器显然难以提供有效的解 红外光谱的吸收强度较中红外光谱弱很多。也正是 决方案。随着信息技术的不断进步，手机二维码[4】、 由于物质对近红外光的吸收性质．在进行近红外光 GPRS技术【5】、GIS技术【6～7】以及射频识别电子标签谱实验时．可以使用长光程比色池。对于固体样品 (RFID)技术口~¨J等现代高科技手段陆续被应用于农 而言，可以直接采集近红外光谱，无需前处理工 产品产地溯源方面．并取得了有意义的阶段性成果。 作。近红外光谱技术是一种快速、无损、高效、便 农产品溯源的环节中．标签是一种重要且常用 捷、环境友好且适用于农产品分析的新型分析技 的溯源工具．也是记载产品信息的重要介质。近年 术。目前的仪器可以在数秒内完成高质量近红外光 来。随着二维条码、RFID等技术的推广应用。以谱的采集．这使得高通量市场样品的快速检测成为 及人们对农产品质量安全关注度的不断提高．产品 可能。不同于传统的抽检．近红外光谱分析技术在 真实性识别技术成为保障产品质量安全的热点。然 校正模型的支持下．可以做到对每一份样品进行快 而．以普通标签作为溯源工具，不断遭遇产品造假 速检测，有效避免了检测盲区．并可以在大幅度提 十基金项目：农业部公益性行业科研专项(项目编号：201203046)；“十二五”农村领域国家科技计划课题(课题编号： 副研究员，从事农产品质量安全研究。E-mail：mazh@nercita．org．cn(通讯作者)。 万方数据 高检测效率的同时，大幅降低检测成本。 部为参比：采用近红外石英样品杯装载茶叶样品， 然而。近红外光谱技术并不是万能分析方法。 装载量为10 g±2g，采用重量为200g的砝码轻放 也具有其自身固有的局限性。由于近红外光谱是分 于茶