黑豆贮藏蛋白质的提取及其亚基组成研究.pdfVIP

望 38194 摘要 黑豆贮藏蛋白质的提取及亚基组成研究 摘 要 统计 以直接或间接的方式，当今世界的食物供应有 95%是由植物提供 的 着世界人口的不断增长，预计在下个十年，为了维持人类目前的营养水 平 植物蛋白及动物蛋白各需增长2倍和4倍于目前的水平。既然如此大的动 物蛋白需求量，特别在发展中国家要达到这个水平是不现实的 因此植物蛋白， 特别是豆类贮藏蛋白质将会在人类营养供应方面起到重要的作用。正因如此 .当今世界各国的科学工作者开展了豆类作物更为广泛和深入的研究。 黑豆 (学名:Phaseolusmungoorradiatus)又称黑大豆，是大豆的一种， 主产于我国北方，具有耐旱、耐痔薄土壤和适应性广等特点。其中绿子叶黑豆 则有很高的药用滋补价值，有补肾养血、清热解毒、活血化癖、除风清热、健 脾利湿、抗炎、利尿消肿等多种功能，临床上可用于三、四十种疾病的研究， 故药用黑豆在世界上被誉为 “名贵豆”，价格