艾滋病疗法的评价及疗效预测-欢迎使用MIS系统.docVIP

葡萄酒的评价研究 摘 要 首先根据评酒员对葡萄酒的打分结果，运用T检验法、方差分析、相关性分析，对两组评酒员评价的结果进行显著性检验，并给出了两组评价结果的显著性差异情况，同时用置信区间及方差检验，确定了第二组评酒员的评价结果更可信. 其次采用主成份分析方法降低理化指标维度，确定葡萄酒特征性成分的重要基础，进而运用聚类分析方法对27种红葡萄及28种白葡萄进行分类、分级并采用模糊综合评价对建立的模型进行验证. 最后，用典型相关分析法来分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系. 采用通径分析能够准确地反应出葡萄酒中两个变量之间的直接作用；相关性分析可为葡萄酒的质量分析与控制提供依据；变异系数分析可反应葡萄酒中含量的稳定性.并讨论酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，据此建立多元线性回归模型，经论证可以用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量，同时利用了秩和比模型检验多元线性回归模型的可行性并得出葡萄酒质控图. 关键词：方差分析；主成分分析；典型相关分析；多元回归分析；秩和比算法 1问题的提出 葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁经过酒精发酵而得到的一种含酒精饮料.葡萄酒质量是其外观 、香气、口味、典型性的综合表现.葡萄酒最终的质量则是葡萄酒中各种成分协调平衡的结果.葡萄酒的成分之间存在着复杂的关系，它们又与感官质量之间有着密切的联系.一般确定葡萄酒质量是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评.每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量.酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量.现在需要根据题目所给数据解决下面四个问题： 1. 分析附件1中两组评酒员的评价结果有无显著性差异，哪一组结果更可信？ 2. 根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级. 3. 分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系. 4．分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？ 2模型假设及符号约定 2.1 模型的假设 1假设酿酒葡萄的加工过程对葡萄酒的质量没有影响. 2附录所给的数据真实可靠，允许出现一定的随机误差. 3假设评酒员相互评分没有影响. 2.2 符号约定 品酒员给葡萄酒样本的品尝总分 品酒员给葡萄酒样本的品尝总分的平均值 品酒员给葡萄酒样本的品尝总分的方差 相关系数矩阵 贡献率 聚类分析中的最小距离 原假设 回归系数 相关系数 关系密切程度 特征值 3问题的分析 根据葡萄指标分析和感官分析的结果，进行相关性分析，通径分析,变异系数分析以及主成分分析、聚类分析、回归分析等.也给出了解决问题的示意图和每个问题的分析. 3.1问题一 在葡萄酒的感官评价中, 由于品酒员间存在评价尺度、评价位置和评价方向等方面的差异, 导致不同品酒员对同一酒样的评价差异很大, 从而不能真实地反映不同酒样间的差异.因此, 在对感官评价结果进行统计分析时, 问题一用T检验对两组评酒员评价结果进行有无显著性差异，分析以及分别用方差分析检验两组评酒员评价结果的可信度.真实地反映两组品酒员品尝分是否显著差异. 采用方差分析对附件1 列出的由两组葡萄酒感官评价专家( 品酒员) 对葡萄酒样品的感官评价结果进行方差分析, 同时分析两组品酒员哪一组更可信. 3.2 问题二 要对酿酒葡萄进行分级，就要使得30多个不同的理化指标维度降低，用主成份分析法可以把30个理化指标，使得较少的变量能够代表酿酒葡萄的总体情况，而在理化指标维度降低之后，采用聚类分析方法及其谱系图对酿酒葡萄进行分级，并且采用模糊综合评价模型对分级情况的合理性进行检验.得到合理、可信的分级结果. 3.3 问题三 要确定酿酒葡萄和葡萄酒理化指标的联系，则要确定两组多变量之间具有代表性的综合变量之间的关系.而典型相关模型可以确定两组多变量之间具有相关关系的合成，而通径分析又能找出的具有代表性的综合变量之间的关系，变异系数分析可以找出比较稳定的理化指标，故建立模型典型性相关模型可以很好求出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标的联系. 3.4 问题四 评价酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒质量的影响，要求评价酿酒葡萄、葡萄酒中多变量的理化指标对葡萄酒质量的影响，这是属于多自变量与因变量之间的一种关系，通过建立多元线性回归方程可以很好地刻画出的影响的函数关系式，在论证能否用该关系式评价葡萄酒的质量时，我们用秩和比算法对其检验.