宜良烤鸭对一个地域象征符号建构探究.pdfVIP

第一章，首先从当地人描述宜良烤鸭历史来源的故事入手。关于 宜良烤鸭的起源故事有三个版本，曹氏明火烤鸭说、刘文北京烤鸭说 和李三烤鸭说，笔者尝试分析各版本的宜良烤鸭起源说的内容、背景 及当地人对其的看法和附着的内涵，关注这些故事所传达的意义。 第二章，具体分析作为外来食品的烤鸭是如何一步一步融入本地 生活及被赋予地域象征意义的。根据宜良烤鸭符号化过程之特点，笔 者将其发展过程分为三个时期，分别对应从下(民间)——上(官方) ——上下并存的历程。每个时期当地人对宜良烤鸭象征意义的添加逐 渐实现北来之烤鸭的地方化。 第三章，主要聚焦地域象征符号的意义，探讨烤鸭与人关系问题。 通过分析作为地域象征符号的宜良烤鸭之地方效应和人们对“内”与 “外的认知，来解释宜良烤鸭地域象征符号意义是如何达成，以揭 示在食品发展过程中呈现的当地社会文化的变迁和内外互动的关系。 结论：笔者认为，宜良烤鸭的符号化由多重力量推动，是不同时 期人对物意义添加的结果，即通过不断添加本土要素，最终使外来食 品成为了地域象征符号。而所谓的本土要素，并不是原生的，而是人 们对时代背景和互动关系之认识，具有动态性和情境性。因此，地域 象征符号所凝聚的意义在不同时代和对于不同的人也是不同的。食品 在当代社会中不断被塑造和赋予意义，是社会变迁的一部分，也是塑 造社会关系和人们观念的力量。 关键词宜良烤鸭，地域象征符号，意义 ABSTRACT Inhuman not have society,foodsonly physical alsoladewith canseetheculture importantsymbolicsignificances．We characteristicsofthe ofthe and society,interactionssocietyself-identity recent ofthelocal fromitsfoodsand behaviors．In people eating years， foodshave addedwithcultural being significance culture”．Whatweneedtothinkbehindthis theSO—called”food forming with isthathowthefoodsbecontacted phenomenon the be theeffectsofthis created，what significance what’Sthe the andsocio—cultural relationshipamongpeople，foods during a of onallthese authordid history?Basedconsiderations，the period researchonthe Duck． Yiliang the of 90 of in